Верстат для заточування ножів річ необхідна. Як вибрати собі верстат?

Будь-ріжучий інструмент має властивість втрачати гостроту. Це залежить від якості (або властивостей) матеріалу, умов використання, типу оброблюваного предмета (того самого, який ви ріжете). Ніж – не виняток. Крім того, на швидкість затупления впливає спосіб заточки.

Залежність зворотна. Гострі кути покращують ріжучу здатність, але сприяють швидкої втрати властивостей. І навпаки, тупі кути довше зберігають первісний стан, але якість різу значно гірше. При виготовленні клинка, майстер надає йому базову форму, маючи на увазі певний формат кромки.
Справедливості заради відзначимо, що спосіб заточки залежить ще і від застосування інструменту. Є ножі, призначені для тонких розрізів, є для дроблення кісток. Існують мачете, призначені для рубки гілок. Тому, вибираючи форму майбутньої ріжучої кромки, слід враховувати всі ці фактори.

Чим точити ножі?

З давніх-давен клинки точили виключно камінням. Причому ніхто не робив їх промисловим способом, просто знаходили відповідну поверхню на березі водойм або на гірських схилах. Камені для заточування ножів, використовуються досі. Крім природних, застосовуються виготовлені промисловим способом.

Водний камінь

Один з найпоширеніших брусків для заточки, які відносяться до природних. Це пристосування ще називають японським каменем, оскільки видобуток проводиться в основному на території країни сонця, що сходить. Сьогодні виробляють штучні аналоги, але серед поціновувачів якісного клинка цінується натуральний матеріал.

Якщо ви, прочитавши цю інформацію, побіжите в магазин – найімовірніше доведеться повертатися ні з чим. Справжній Nakayama MARUKA, або Namito Aisa, не тільки має цінник близько $ 1000.. Його не так просто знайти. Це штучний товар, кожен брусок унікальний (в сенсі форми і розміру).

Тому більшість любителів доведення своїх ножів (переважно японських) віддають перевагу недорогим, але досить якісні штучні «водні камені».

Деякі фахівці вважають, що пресований абразив можна довести до такої зернистості, яка недосяжна для натурального матеріалу. Це дійсно так, тому покупка «справжнього» каменю – не більше ніж данина самурайським традиціям. Штучний наждак більш практичний, має правильну форму, і головне – відносно доступну ціну.

Майстер-клас із заточування ножів на каменях від компанія KASUMI

Японська технологія заточення. Подробиці в цьому відео матеріалі. Чекаємо ваших відгуків в кінці статті!

арканзаський камінь

Не менш популярний, ніж його японський побратим. Назва говорить про країну походження. Родовища досить багаті, тому вартість натуральних брусків відносно доступна.

Камінь досить м’який, і піддається обробці. Тому в товарному вигляді являє собою акуратні бруски. Це часто викликає сумніви у покупців. Не варто турбуватися – штучних брусків немає, хіба що підробки. При покупці треба лише перевірити сертифікат.

Принцип заточування стандартний – спочатку кромка профілюється більш грубим зерном, потім доводиться на так званому «оксамитовому» камені.

брусок

Якщо ви не індіанець, і не самурай за покликанням – можна скористатися звичайним наждаком, точніше бруском. Причому вітчизняного виробництва.
Для побутових, туристичних, і навіть мисливських ножів – оптимальний варіант. Так само, як імениті побратими – вони мають різну ступінь зернистості.

І все ж, не тільки матеріал гарантує гоління гостроту. Пристрій для заточування ножів, нехай і найпростіше, впливає на кінцевий результат.

Огляд каменів для заточування ножа, які проводилися в СРСР, і якими успішно користуються донині.

Ручне пристосування для заточування

Головний секрет правильного леза – підтримання постійного кута відносно площини каменю. Справжні професіонали нехтують механічними пристосуваннями, і сподіваються на «тверду руку» і «око-алмаз».

Для простих же користувачів, корисним буде застосовувати елементарні верстати. Принцип дії простий, правда, в порівнянні з ручним способом тут все навпаки. Клинок закріплюється нерухомо, а «кут атаки» точильного каменю навпаки, можна змінювати.

Так влаштовано більшість ручних верстатів без використання електроприводу. Це не дефіцит, є безліч варіантів виготовлення, але всі вони коштують грошей. Дивлячись на конструкцію, можна зрозуміти, як виготовити верстат для заточування ножів своїми руками.

На стійку станину кріпиться затиск для ножа. Це найвідповідальніша частина верстата, де не повинно бути люфтів, клинок жорстко фіксується.

Поперек площині леза (кут повинен бути в межах 45 ° -90 °), встановлюється вертикальний стрижень-кондуктор, який є опорою для направляючої з наждаком.

Кондуктор має кілька отворів на різній висоті, завдяки чому можна встановлювати різні кути заточування. Закріплений на направляючої наждачний камінь, вільно ковзає по лезу.

Контроль здійснюється руками оператора. Ви можете змінювати інтенсивність переміщення і тиск на метал. За допомогою такого пристосування можна заточувати ніж як уздовж, так і поперек кромки, в залежності від типу клинка.

Є ще більш просте пристосування, яке також можна виготовити самостійно.

Це два симетричних куточка за допомогою ключового перфорацією, між ними затискається ніж. Так само точно рухається напрямна з наждаком. Перевага такого верстата – його можна утримувати в руках під час заточування.

У розібраному стані він практично не займає місця.

Ручна точилка Ruixin – найпопулярніший товар минулого року

Був придбаний на Аліекспресс і доведений своїми руками до досконалості. Оцініть результат!

Є електричні пристрої для заточування ножів


Вони уніфіковані для домашнього використання, і призначені в першу чергу для кухонних ножів. Ви просто вибираєте необхідний кут, напрям заточування і ширину леза. Для цього встановлено кілька напрямних. Потім проводите лезом в пазу, і ніж готовий до використання.

Усередині розташовані наждакові кола різної зернистості і кута нахилу робочої площини. Спільно з формою напрямних, ви отримуєте ідеальний кут заточки. Кола обертаються за допомогою електромотора, тому єдиним недоліком є ??залежність від енергопостачання.

Втім, деякі користувачі відзначають ще одну недоробку – відсутність візуального контролю в реальному часі. З міркувань безпеки, зона заточування закрита механічно.

Огляд електричного верстата із заточування ножів, ножиць, стамесок і свердел з Aliexpress

Виготовити такий верстат самостійно практично неможливо, для цього є більш прості конструкції:

Досить до електричного точив приробити підручник із змінним кутом атаки – і пристосування для заточування готове. Можна відновлювати будь-який інструмент: ножі, стамески, ріжучий клинок рубанка, і навіть свердла. А ось верстат для заточування ножів фуганку має деяку специфіку.

За технологією необхідно зняти тонкий шар металу в одній площині, на великій ширині (ножі для фуганку досить великі).

Необхідна напрямна уздовж всієї довжини, що забезпечує плавність ходу заготовки без люфтів. Ніякого контролю зусилля вручну – переміщення задається підлаштування гвинтом.

А це вже російський верстат ТС-6010С від заводу Енергомаш для заточування ножів, свердел, стамесок, а так же ножів для рубанків.

підсумок:
Багато домашні умільці можуть заявити, що ніж можна заточити просто руками і бруском. Почасти це так. Але якщо ви хочете досягти хорошого результату – скористайтеся пристосуваннями.

Ссылка на основную публикацию