Цукіні і кабачки чим відрізняються (за смаком, зовнішнім виглядом)

Чим відрізняються цукіні і кабачки, або це одне і те ж? Марина, Рязань
З успіхом вирощуючи у себе на городах цукіні і кабачки, багато овочівники переконані, що вирощують один і той же овоч. Чим же все таки відрізняються цукіні і кабачки один від одного за смаком і виглядом, допоможе розібратися ця стаття.

Про спорідненість та відмінності кабачків і цукіні

Що собою являє кабачок, мабуть, знають усі. Це довгастої форми овоч, близький родич гарбуза. Цукіні – різновид кабачка, що з’явилася, завдяки італійським селекціонерам. Взявши все краще від кабачка, вони змогли поліпшити його гідності, вивівши новий цікавий овоч.

Зовні ці дві овочеві культури можна легко відрізнити за кількома ознаками:

1. За кольором плода. Плід кабачка найчастіше має світло-зелене забарвлення, хоча зустрічаються сорти з жовтої або білої забарвленням плодів. Для плодів цукіні характерний більш темне забарвлення – середньо-зелений або темно-зелений, практично чорний, але зустрічаються сорти і жовтого кольору, плямисті або в смужку.


Цукіні – різновид кабачка

2. За розміром плода. Плоди кабачка дуже швидко переростають, збільшуючись в діаметрі і по довжині, досягаючи нерідко 30-40 см і більше. Плоди цукіні мають більш дрібними розмірами, виростаючи, вони залишаються тонкими.

Увага! Плоди цукіні мають тонку шкірку, її якість не змінюється від ступеня зрілості овоча. Ця особливість дозволяє використовувати їх в їжу не очищаючи. Шкірка у молодих кабачків спочатку тонка і ніжна, але в міру зростання і зрілості овоча стає грубою, тому перед вживанням, може виникнути необхідність її очистити.

3. За насінню. Якщо розрізати і порівняти обидва овоча, то різниця між ними очевидна. Насіння у переросло кабачка – великі і грубі, розташовані по центру. Щоб використовувати овоч в їжу потрібно спочатку очистити його від насіння. У цукіні – насіння практично відсутні, а ті що є, залишаються дрібними і м’якими, тому при приготуванні в їжу, не вимагають попереднього очищення.


Цукіні можна готувати зі шкіркою
Увага! Кабачок має щільну і досить соковиту м’якоть, через що його вживають в їжу лише після теплової обробки, а цукіні, завдяки більш ніжному смаку і пружною м’якоті, може бути використаний і в сирому вигляді. Крім того цукіні має тривалим терміном зберігання – зберігаючись до лютого.

Відмінності в вирощуванні кабачка і цукіні

Умови вирощування обох овочевих культур, незважаючи на спільність багатьох агротехнічних аспектів, також мають кілька відмінностей:

  1. Температурний режим. Посадки кабачків здатні витримувати короткочасне зниження температури без шкоди для здатності формувати зав’язі, тоді як цукіні більш вибагливий – йому для розвитку потрібно t ° на рівні + 23 ° C, а при опусканні t ° до + 5 ° C, розсада цукіні може загинути.
  2. Скоростиглість. Цукіні швидше зріє, ніж кабачок. При створенні оптимальних умов цукіні можуть безперервно плодоносити 3-5 місяців.
  3. Компактність. Кущі цукіні більш компактні, тому на городі ця культура займає менше місця, ніж кущі кабачка, особливо плетистих і полуплетістие сортів.
  4. Стійкість до захворювань. Цукіні, на відміну від кабачків, менше схильні до гниття і нападів слимаків.


Кабачки менш вимогливі до температури вирощування

Увага! Ще одна особливість цукіні – у цього овоча їстівними є не тільки плоди, але і квіти. Їх вживають, Паніруємо і обсмажуючи.

І цукіні і кабачок мають масу корисних властивостей, їх вживання рекомендовано в дитячому, лікувальному і дієтичному харчуванні. Тому незалежно від того, який овоч буде обраний для вирощування на городі, вони обидва здатні порадувати хорошим урожаєм корисних овочів.

Вирощування кабачків і цукіні – відео

Ссылка на основную публикацию