Страви з гарбуза: рецепти варення з гарбуза з апельсином, ікра, мармелад швидко і смачно

Всім відомо, що гарбуз дуже корисна. Але не всі знають, що вона ще й неймовірно смачна, просто її потрібно правильно приготувати. Чудові страви з гарбуза вражають уяву. Приготувати їх можна швидко, а вийде дуже смачно. Ми пропонуємо познайомитися з рецептами варення з гарбуза з апельсинами, приготування ікри і ніжного мармеладу.

Користь гарбуза для Попелюшки і не тільки

Помаранчева пузата гарбуз з круглими боками – однорічна рослина. Її привезли в Росію чи в XVI, то чи в XVII столітті (точно не встановлено), і вона відразу ж прижилася на сільських городах. Зберігається добре, росте швидко, невибаглива, смачна і корисна. Плід відразу став основним блюдом для багатьох російських сімей.


гарбуз

Шарль Перо, який написав казку «Попелюшка», не дарма вирішив створити карету саме з гарбуза. Цим овочем рятувалися французькі бідняки. Завдяки гарбузі вони залишалися працездатними в самі голодні роки.

Чим же так корисний гарбуз? Завдяки знаходяться в плоді мікро і макро елементів, органічним кислотам і вітамінам, помаранчевий овоч має низку унікальних властивостей. Вона очищає організм, володіє глистогінним ефектом, допомагає при нервових розладах, мінімізує прояв токсикозу і позитивно діє на інші органи і системи організму. Навіть маска з гарбуза благотворно впливає на шкіру.


Гарбуз багатий мікро і макро елементами, органічними кислотами і вітамінами

Проблема в тому, що вважаючи помаранчеву красуню «домашньої аптечкою», ми забули про те, що це неймовірно смачний продукт. Гарбуз запікають, смажать, варять, парять. Вона може увійти до складу тисячі страв. Найвідоміші варіанти: суп-пюре, гарбузове оладки, млинчики, деруни, каші, пироги. Більш цікаві незвичайні, оригінальні рецепти, такі як мармелад, гарбузова ікра і варення з гарбуза з апельсином. Ось, з нього і почнемо.

Варення з гарбуза з додаванням апельсинів і лимонів

Якщо ви ніколи не варили гарбузове варення, то саме час почати. Воно виходить яскравим, насиченим, густим, ароматним і, звичайно, смачним. Варення можна варити з однієї гарбуза або з додаванням різних фруктів і ягід. Для джему з ніжною апельсиновою ноткою потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • 1 кг гарбуза;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг. цукру.


Для варення з гарбуза з апельсином краще вибирати гарбуз десертних сортів

Порада. Якщо ви запланували заготовити на зиму гарбузове варення, то купити краще гарбуз десертних сортів. Вона відрізняється вираженим запахом і яскравим, солодким смаком, чудово поєднується з іншими продуктами.

рецепт:

  1. Помити овоч, очистити його від шкірки, зішкребти з м’якоті волокна.
  2. Нарізати м’якоть дрібними кубиками.
  3. Апельсин вимити і висушити, зняти шкірку, позбутися від насіння, накришити кубиками. Якщо ви вирішили додати в варення лимон, то його можна різати разом з цедрою.
  4. В отриману гарбуз додати цитрусові, перемішати і засипати вказаною кількістю цукру.
  5. Пересипати в таз і варити 40-50 хв. після закипання. Відходити від плити не варто. Щоб уникнути пригорання, масу потрібно постійно перемішувати.
  6. Поки варення доходить до досконалості, слід зайнятися банками, помити їх і стерилізувати в киплячій воді.
  7. Коли суміш стане густою і однорідною, можна знімати таз з вогню.
  8. Залишилося тільки рівномірно розкласти гарбузове варення по банкам, і закрутити його. Зберігається заготівля в прохолодному місці всю зиму.


Варення з гарбуза з лимоном і апельсином

Курагою варення не зіпсуєш

Існує 2 способи додавання кураги в гарбузове варення. У вигляді пюре – і цілком. Кількість складових для першого рецепта наступне: 1 кг. гарбуза, 600 гр. цукрового піску, 200 гр. кураги.

Порада. Найсолодшій гарбузом вважає круглий овоч рівномірного кольору без плям вагою від 3-х до 5-ти кг.

Курагу для варення можна порізати або використовувати цілу

Етапи приготування:

  1. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати шматочками.
  2. Курагу потрібно помити і залити теплою водою на 15-20 хв.
  3. Перемолоти в блендері або подрібнювачі і те, і інше.
  4. Змішати обидва компонента і поставити варення на піч. До речі, це варення можна зварити і в мультиварці.
  5. Через 40-50 хв. готову густу, ароматну масу можна закочувати в балони.


Варення з гарбуза з курагою

Якщо ви віддаєте перевагу цілу курагу, то додати її в гарбузову подрібнену масу потрібно цілком. Потім проварити все разом приблизно 1 годину і законсервувати.

Гарбузова ікра – незвично, але пристойно!

Кабачки і баклажани – основні складові звичної для нас ікри. Виявляється, що з гарбуза теж виходить цілком пристойне блюдо. Навіть ті, хто не може похвалитися любов’ю до гарбузі, спробувавши гарбузову ікру, здивуються. Для її приготування знадобляться:

  • пів кіло гарбуза без шкірки;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. томату;
  • сіль і перець.


Гарбузова ікра

Як приготувати гарбузову ікру:

  1. Починаємо з нарізки овочів. Гарбуз, цибулю і перець нарізаємо кубиками.
  2. У сковороді або сотейнику страхуємо в олії цибулю і солодкий перець.
  3. Додає туди дрібно порубаний часник.
  4. Кладемо до овочів гарбуз. Злегка посолити, смажимо кілька хвилин.
  5. Потім, накривши кришкою апетитні овочі, тушкуємо суміш 40 хв. до м’якості гарбуза.
  6. Тепер саме час додати томатну пасту для додання страві кислинки.
  7. За кілька хвилин до вимкнення додаємо в сотейник сіль і перець. Можна поекспериментувати і додати улюблені приправи. Наприклад, чебрець або майоран.


Ікру з гарбуза можна їсти відразу або заготовити на зиму

Ікру з гарбуза, приготовлену за цим рецептом, можна їсти відразу або закривати запас.

Приготування смачного мармеладу

Якщо про гарбузових цукатах чули багато, то мармелад з гарбуза – рідкісне блюдо. Однак, спробувати його варто. Цілком можливо, що корисне блюдо сподобається дітям нарівні з покупними цукерками і мармеладом.

Якщо у вас є 1,5 кг. цукру, 2 кг. солодкої гарбуза, лимонний сік або 10 ст. л. винного або яблучного оцту, а також трохи кориці, можна починати готувати.


Мармелад з гарбуза

рецепт:

  1. Шматочки гарбуза змішати з більшою частиною цукру і закип’ятити в невеликій кількості води.
  2. Вимкнути буквально через 2-3 хв., Коли часточки стануть м’якими.
  3. Злити зайву рідину і перемолоти гарбуз в блендері або в м’ясорубці.
  4. Додати залишений нами цукор і перекласти пюре в невелику каструлю. Потім, постійно помішуючи, випарити воду так, щоб маса загусла.
  5. Влити оцет.
  6. Рівномірно розподілити масу на деко, покритий пергаментним папером. Якщо випікати смачну суміш протягом години, то вона придбає консистенцію мармеладу.
  7. Остиглий тугий пласт можна нарізати ромбиками або смужками. Смачного!

Правильно приготовлена ??гарбуз принесе неоціненну користь здоров’ю і порадує свіжим, цікавим смаком.

Варення з гарбуза – відео

Страви з гарбуза – фото



Ссылка на основную публикацию