Скільки зберігається свіжа і заморожена риба

Скільки зберігається заморожена риба? А свіжа? Відповідь на ці питання повинен знати кожен любитель даного продукту. Адже при неправильному зберіганні риба в готовому вигляді не тільки не принесе гастрономічного задоволення, а й може стати причиною отруєння.

Поради щодо вибору продукту

Тим, хто не вміє вибирати якісний продукт, питання про те, скільки зберігається риба, не актуальний. Тому дуже важливо придбати хороший товар. Рибку можна купити в живому, охолодженому, розмороженим і замороженому вигляді.

Найкраще, безумовно, жива свіжа риба, непоганими смаковими якостями порадує і охолоджена продукція.

Заморожену рибу купувати можна, особливо якщо вона привезена здалеку. А ось від покупки размороженного товару краще відмовитися, точної інформації про те, скільки разів її морозили і розморожували, ніхто не дасть.

Тим, хто вирішив придбати рибу для приготування смачної страви, слід дотримуватися деяких правил, вони допоможуть вибрати якісну продукцію:

  1. Перед покупкою обраний товар потрібно понюхати. Легкий рибний запах, аромат моря цілком припустимі, а ось виражене гнильне амбре присутнім не повинно.
  2. Непогано б і ретельно оглянути товар. У якісної рибки лусочки повинні бути блискучими, гладкими, прилягати одне до одного.
  3. Особлива увага – до черевця сподобалася рибки, якщо товар свіжий, то живіт роздутий не буде.
  4. Очі теж скажуть про свіжості. В ідеалі вони повинні бути злегка опуклими, прозорими.
  5. Якщо помацати тушку, то вона не повинна бути м’якою, а на лусці не лишатися слідів.
  6. На зябрах не повинно бути слизу, жовтуватого нальоту і некрасивих плям бурого кольору.
  7. Важливо купувати продукт у місцях, де зберігання здійснюється згідно з ГОСТ.
  8. Якщо купується риба в упаковці, то на ній має бути вказаний термін придатності та інша корисна інформація.
  9. На замороженої продукції не повинно бути присутнім ділянок з пошкодженою шкірою, білих плям. Від якісної тушки не може виходити неприємний запах.

Якщо вийде вибрати якісний продукт, то зберегти його в незмінному вигляді вийде досить довго, звичайно, якщо дотримуватися всі нюанси, показники температури.

Як зберігати свіжий продукт?

Який термін зберігання свіжої риби? Таким питанням задаються люди, які вважають за краще купувати продукцію, яка не піддається дії низьких температур.


Охолоджена риба зберігається 72 години

В такому випадку найправильніший варіант – відразу ж після покупки приготувати продукт. Але буває, що людина купує занадто багато тушок, які з’їсти відразу просто неможливо, тоді виникає питання, як зберігати свіжу рибу, щоб вона довше зберегла свою якість. Адже якщо продукт буде лежати просто так, то він може зіпсуватися, стати небезпечним для здоров’я.

Термін зберігання охолодженої риби – 72 години, при цьому вона повинна лежати в камері холодильника, а не в жаркому приміщенні. Щоб продовжити термін придатності продукту, його доведеться обробити. Найчастіше господині вважають за краще солити рибу, також непогано зберігається копчена і в’ялена продукція. При бажанні рибку можна заморозити.

У свіжому стані продукт не можна довго тримати при кімнатній температурі, рибу потрібно зберігати в холодильнику.

Правда, просто прибрати продукт в холодне місце неправильно, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:

  1. Перед відправкою тушки в холодильник її слід ретельно вимити, випатрати, обсушити. Такі маніпуляції продовжать свіжість.
  2. Рекомендована температура зберігання риби: -2 … 0 ° С. У відділенні холодильника температурні показники зазвичай вище, тому тримати продукт там довше 24 годин не слід.
  3. Щоб продовжити життя рибку, перед відправкою в холодильник її рекомендується помістити в контейнер, попередньо наповнивши його кубиками льоду. Буде чудово, якщо в холодильнику є окрема секція для риби, температура там зазвичай близько 0 ° С.

Зберігання риби при кімнатній температурі неприпустимо навіть в тих випадках, коли господиня збирається найближчим часом зайнятися її приготуванням. Продукт потрібно зберігати в холодильнику і діставати безпосередньо перед використанням, в іншому випадку якість може постраждати.

Термін зберігання замороженого продукту

Багато господинь віддають перевагу заморожувати надлишки риби, щоб вона не псувалася. Для зберігання в морозильній камері рекомендується вибирати свіжі тушки, що не мають стороннього запаху. Цільну рибку потрібно промити, видалити залишки води.

Якщо є бажання, тушку потрібно обробити. Допускається заморожування і цілої риби. Підготовлений продукт покладіть в спеціальний термопакет, підійде будь-яка герметична упаковка. Невеликий секрет: морозьте рибу разом зі шкірою. Це дозволить вберегти її м’ясо від надмірного висихання в морозилці.


Перед заморожуванням обробити тушку і видаліть нутрощі

У сучасних холодильниках є функція суперзаморозки, її рекомендується активувати після того, як риба відправлена ??в морозильний відсік. Це дозволить швидко і якісно заморозити продукт.

Скільки можна зберігати заморожену рибу?

У морозильній камері тушка може пролежати від 3 до 6 місяців.

Термін буде варіюватися в залежності від способу заморозки. І зовсім неважливо, заморожена червона риба це або якась інша. Сорт не дуже впливає на тривалість зберігання, куди важливіше температурний режим, важливо, щоб у відсіку, де лежить продукт, температура була постійною.

Зберігання замороженої риби – це не саме важливо справа, головне – після такого перебування продукту в морозилці його розморозити. Більшість теоретично знають, як правильно розморожувати продукти, а на ділі не многий робить це вірно. Деякі господині просто кладуть рибку в тарілку з прохолодною водою, чекаючи, коли тушка відтане. На жаль, після описаних маніпуляцій риба втратить частину своїх поживних речовин, її смак погіршиться, а структура стане м’якою.

Краще дотримуватися просте правило: розморожувати рибу в холодильнику, помістивши її на блюдо.

При цьому бажано діставати тушку з вечора, тоді вранці продукт вже можна буде готувати. Правда, перед процесом краще ретельно протерти рибку від води, щоб в їжі не було зайвої рідини. Виконавши прості умови, можна зберегти продукт корисним і смачним.

Повторного зберігання замороженої риби допускати не можна. Тобто, якщо тушка раз була разморожена, її слід готувати, відправляти назад в морозилку неприпустимо. Це вплине не тільки на її смак і поживні властивості, але і зробить небезпечною.

Важливо дотримуватися для риби терміни зберігання, тільки в такому випадку продукт принесе користь і доставить гастрономічне задоволення. Готові страви з улюбленого продукту потрібно тримати в холодильнику, інакше вони втратять свою свіжість, ніжний смак.

До речі, деякі господині для зручності морозять не цілі тушки, а прокручують фарш, він займає менше місця в морозилці. З такої заготовки можна робити котлети, запіканки і різні цікаві страви, потрібно докласти лише трохи фантазії.

Ссылка на основную публикацию