Скільки зберігається курячий бульйон в морозилці і холодильнику

Скільки зберігається курячий бульйон в холодильнику? Відповідь на це питання повинна знати кожна жінка, яка вважає себе гарною господинею.

Поради по зберіганню

Смачний ароматний бульйон – основа першого страви. Готувати м’ясної відвар доводиться досить часто, кілька разів на тиждень. Деякі господині, щоб заощадити час, готують основу для супу на кілька перших страв. При таких заготовках про запас актуальним стає питання, який термін зберігання готового бульйону, адже ніхто не хоче годувати своїх близьких зіпсувати продуктом.


Зберігання курячого бульйону в холодильнику

Щоб зберегти основу для супу свіжої, слід знати деякі секрети її зберігання. Бульйон – це не часник або горішки, які досить прибрати в прохолодне затемнене місце. М’ясний відвар – продукт, який дуже швидко псується, тому способів його зберігання не так вже й багато:

  1. При необхідності зберегти курячий бульйон в теплому вигляді його рекомендується перелити в термос. При цьому потрібно враховувати, що зберігання гарячої рідини в теплі не може бути тривалим. В таких умовах продукти псуються дуже швидко. Для зберігання в термосі гарячого м’ясного бульйону його слід заливати в тару в гарячому вигляді. Посуд при цьому повинна бути ідеально чистою, а заливається рідина киплячій. При таких умовах бульончик збережеться теплим і свіжим близько 6 годин.
  2. Для зберігання м’ясного бульйону господині зазвичай вважають за краще холодильник. Скільки куряча заготівля простоїть там? Свою свіжість, смак і аромат бульйон збереже протягом 3 діб, після цього його потрібно прокип’ятити повторно і ще 3 дні їсти, не боячись отруєння.
  3. Можна вдатися до методу заморозки. Багато молоді матусі люблять морозити курячий бульйон, щоб в подальшому економити час на приготування супу. Тим, хто вирішив піддати м’ясну заготівлю низьких температур, потрібно в максимально короткий термін охолодити готовий продукт. Холодний бульйон можна заморожувати. Термін зберігання основи для супу становить до 6 місяців.

І ще кілька корисних порад. Тим, хто хоче зберегти свіжість курячого бульйону на тривалий період, рекомендується його якомога швидше остудити. При цьому неважливо, як надалі буде відбуватися зберігання продукту. Тепло – це сприятливе середовище для росту бактерій, тому якщо блюдо довгий час простоїть в гарячому вигляді, то зіпсується швидше. Найзручніший і швидкий варіант охолодження рідин – приміщення її в каструлі в холодну воду.

Ще дуже важливо стежити за чистотою посуду. Щоб бульйон зберіг свою свіжість, неодмінно слід утримувати його в чистій, попередньо прокип’яченої ємності.

Поради зі зберігання в морозилці

Якщо зберігати курячий бульйон передбачається в холодильнику, то перед відправкою продукту в прохолодне місце його слід перелити в скляну тару або хоча б накрити кришкою зі скла, щоб не відбувався процес окислення.


Тримати в холодильнику заготовку можна не довше 3 днів, причому цей показник може варіюватися в залежності від температури в агрегаті. Показник повинен складати +4 ° С … + 8 ° С. Така температура зазвичай тримається на середній полиці холодильника.

Як вже говорилося вище, курячий бульйон можна успішно зберігати в морозильній камері, важливо лише дотримуватися простих правил:

  1. Перед відправкою продукту в морозильну відсік його слід процідити, видалити звідти спеції і шматочки курятини.
  2. Якщо на охолодженому відварі утворилася жирна плівка, то її слід прибрати з поверхні.
  3. Посуд для заморозки потрібно ретельно вимити, а ще краще обдати окропом.
  4. Піддавати продукт заморожування найкраще невеликими порціями в лотках або пластикових контейнерах. Дно обраної тари попередньо необхідно застелити харчовою плівкою, чистим пакетом.

Скільки зберігається курячий бульйон в морозильній камері? Відповідь на це питання була дана вище – це приблизно 6 місяців. При цьому важливо, щоб в морозилці підтримувалася постійна температура, не було перепадів.

Як визначити свіжість?

Навіть зберігається по всі правилам продукт може зіпсуватися, тому важливо вміти визначати його свіжість. Перше, на що слід звернути увагу – це на стан тари. При цьому не має значення, пластиковий це контейнер або скляна банка. Якщо бульйон став непридатним, то пакет з ним надуется, кришка на банці може піднятися, а контейнер почати текти.

По-друге, слід понюхати продукт. Відкривши тару, втягніть носом повітря. Якщо курячий відвар зіпсований, то ніздрі уловлять неприємний аромат, що нагадує запах зіпсувалися яєць.

Бульйон, у якого з’явився хоча б ледве вловимий неприємний аромат, потрібно без жалю виливати.

І третя прикмета зіпсувалося продукту – його зовнішній вигляд. Особливо добре буде видно стан страви в скляній тарі, так як завдяки прозорим гранях можна розглянути вміст посуду. Насторожити повинен помутнілий курячий бульйон, про псування можуть сказати що з’явилися білі плями або навіть цвіль на поверхні.

Рішення про те, як зберігати курячий бульйон, кожна господиня приймає самостійно, але слід пам’ятати, що рідина, яка простояла якийсь час, слід прокип’ятити повторно. В іншому випадку є ризик отруїтися.

Знаючи, скільки зберігається бульйон, можна скоротити витрати на приготування їжі, роблячи основу для супу заздалегідь. Головне – це не забувати про безпеку.

Ссылка на основную публикацию