Скільки можна зберігати фарш в морозильній камері і холодильнику

Скільки можна зберігати фарш в холодильнику? А в морозилці? Такими питаннями часто задаються жінки, накрутити м’яса про запас і переживають за те, що заготовка зіпсується.

Термін зберігання заготовки в холодильнику

Купити або накрутити самостійно фарш на м’ясорубці під силу кожній людині, ось тільки далеко не многий знає, як правильно зберігати продукт. Адже якщо не дотримуватися простих правил, можна легко отруїтися.

При кімнатній температурі термін придатності подрібненого м’яса – всього 2 години, більш тривале лежання в теплому приміщенні підвищує ризик розвитку бактерій.

Далеко не кожна господиня починає приготування їжі відразу після приходу з магазину. Тому тим, хто не має наміру використовувати м’ясний продукт найближчим часом, слід прибрати його в холодильник. При цьому потрібно дотримати нескладні правила:

  1. Перекласти м’ясний продукт в чисту суху тару, яку зверху рекомендується обтягнути харчовою плівкою. Такі маніпуляції захистять фарш завертання.
  2. Якщо придбаний магазинний продукт, причому кілька упаковок, що відрізняються по сорту м’яса, то зберігати все в одній тарі не слід. Кожну пачку рекомендується помістити в чисту посудину.
  3. Тим, хто вважає за краще готувати фарш власними руками, потрібно відповідально поставитися до придбання м’яса, на ньому не варто економити. Обраний шматок варто промити, обсушити. Чим менше вологи буде на м’ясі, тим довше пролежить подрібнений продукт.

Термін зберігання фаршу в холодильнику – не більше 12 годин, при цьому температура повинна коливатися в межах + 1 … + 6 ° С. Протягом зазначеного часу м’ясний продукт слід використовувати за призначенням.

Довше фарш може зберігатися тільки в морозильній камері.

Варто відзначити, що фарш готують ще й з риби, овочів. Зберігання напівфабрикату із зазначених продуктів в холодильнику не повинно перевищувати 6 годин. Виняток становить лише начинка, зроблена з подрібнених і обсмажених печериць. Термін придатності озвученого продукту – 1 добу, а якщо відправити заготовку в морозильний відсік, то зберігати можна до 6 місяців.

Термін зберігання заготовки в морозильнику

Свіжий продукт зберігається не дуже довго, щоб термін придатності збільшився, м’ясний виріб рекомендується тримати в морозильній камері. Правда, перш ніж зробити заморожування потрібно, запам’ятати прості поради:

  1. Укладати на зберігання потрібно тільки свіжий продукт. Той, що вже лежав якийсь час в холодильнику, не підходить. Є ризик, що в подрібненому м’ясі оселилися хвороботворні мікроорганізми, в морозилці такий продукт остаточно зіпсується.
  2. При заморожуванні саморобного фаршу не варто додавати в нього спеції, часник, цибуля та ін.
  3. Заморожений фарш рекомендується зберігати невеликими порціями. Чітких вказівок по грамах немає, просто потрібно брати кількість, яке можна витратити за 1 раз. Заготовки фасуються по поліетиленовим пакетам. Перед відправкою в морозильну камеру з пакета слід спустити повітря, надавши м’ясному продукту плоску форму. Такі маніпуляції дозволять заготівлі швидше заморозитися, при цьому вона не займе багато місця.
  4. Якщо зберігання фаршу проводилося в морозилці, перед приготуванням страв його необхідно розморозити. Робити це найкраще в холодильнику. Це дозволить зберегти якість продукту.

Скільки зберігається фарш в морозильній камері? Відповідь на це питання є важливим для господинь. Термін зберігання безпосередньо залежить від температури в морозилці. Якщо він не менше -12 ° С, то заготовка пролежить близько 1 місяця. Тим, хто зміг заморозити фарш при більш низькій температурі – близько -18? С, можуть зберігати продукт до 90 днів.

Більш тривале лежання м’ясного продукту в морозилці призведе до того, що виріб втратить свої смакові якості, змінить зовнішній вигляд, консистенцію.

Щоб не забути дату заморожування заготовки, рекомендується позначити пакети з продуктами наклейками, на яких буде вказана вся важлива інформація. До речі, деякі жінки, щоб продовжити термін зберігання подрібненого м’яса, відразу готують з нього різні страви, а потім їх морозять. Такий варіант значно прискорює час приготування їжі.

Кожна господиня повинна знати, як зберігати фарш, щоб він надовго зберіг свою свіжість. Адже з обговорюваної заготовки можна зробити чимало смачних страв. Жінка повинна вміти готувати м’ясо, щоб радувати домочадців різноманітністю.

Господині повинні пам’ятати, що, заморожуючи подрібнене м’ясо без добавок, перед приготуванням його слід приправити, додати сіль і улюблені травички. Щоб готові котлети були смачними і соковитими, в фарш після розморожування рекомендується додати яйце, білий хліб, вимочений в молоці, або подрібнену на тертці картоплю. Тим, кому до смаку ароматні страви, слід додати в заготовку сушений базилік, не завадить також перець, цибулю, часник. У деяких рецептах вітається використання вершків і вина. Загалом, у кожної господині свої секрети. Головне – правильно розморозити продукт.

Ссылка на основную публикацию