Салат з чорносливом з куркою і грибами: рецепти приготування салатів з грибами і чорносливом

З наближенням святкових днів починається особлива метушня: що приготувати, як подати, кого запросити, і чим здивувати? Завжди хочеться порадувати свою сім’ю і гостей чимось смачненьким: накрити святковий стіл, поставити особливі страви. Можна урізноманітнити меню свіжими овочами або морепродуктами, традиційними варіантами страв, а можливо приготувати нові і незвичайні салати, наприклад, ситний і корисний салат з чорносливом, куркою та грибами. Таке незвичайне блюдо може бути головною прикрасою сімейного застілля або другорядним на святковому столі, припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Класичний курячий салат з грибами

Сушені сливи надають особливий пікантний смак не тільки десертів і випічки, досвідчені кулінари воліють додавати їх у вигляді приправи до багатьох страв, в тому числі і до м’ясних салатів. Класичний салат з курки з грибами і чорносливом чудово підійде для будь-якого свята або дорогого пам’ятної події, до того ж його приготування не вважається витратним за часом.

Складові для цієї страви також знадобляться самі доступні, вони знайдуться в будь-якому супермаркеті або на ринку.

Для приготування традиційного м’ясного салату з грибами і чорносливом слід запастися:

  • половиною кілограма курячого філе;
  • грибами печерицями – 200 р.;
  • копченими слив без кісточок – 150 р.;
  • сиром твердих сортів – 150 р.;
  • головку ріпчастої цибулі;
  • легким салатним майонезом.

Готується таке ситне блюдо з дотриманням певної послідовності:

  1. Філе ретельно миють, попередньо звільнивши від плівок. Невелику ємність наповнити чистою водою, підсолити її і відварити м’ясо до готовності. Для посилення смакових якостей м’ясної інгредієнта в бульйон при варінні додають лавровий лист і спеції за смаком.
  2. На сковороді злегка обсмажують подрібнену цибулину в невеликій кількості олії. Після чого кладуть порізані тонкими скибочками гриби. Суміш підсолюють і смажать до тих пір, поки цибуля не стане м’якою, а рідина, яку випустять печериці, не випарується. Піджарку відставляють для охолодження, переклавши в інший посуд.
  3. Сушені сливи заливають окропом і настоюють протягом 5 – 7 хвилин. Потім дрібно нарізають разом з ядрами горіха.
  4. Відварне м’ясо птиці ріжуть акуратними кубиками середнього розміру. Сир подрібнюють за допомогою великої терки.
  5. Інгредієнти ретельно змішують, заправляють майонезом, додають за смаком сіль і перець.

Перед подачею до столу страву перекладають у салатник, прикрашають дрібно порізаною зеленню петрушки. Тим, хто віддає перевагу дієтичній і низькокалорійну їжу, заправляти салат майонезом не рекомендується. Краще замінити його нежирної сметаною або йогуртом.

Салат з курки пікантний «Весняний»

До складу салату з чорносливом, куркою і грибами входять традиційні інгредієнти, але можна значно урізноманітнити рецептуру і внести особливу смакову ноту, додавши інші складові: свіжий огірок, яйця, пекінську капусту. Всі інгредієнти такого салату також не є делікатесами, вони прості і доступні, але готову страву задовольнить смаки навіть найвибагливіших гурманів.

Для приготування пікантною курки з чорносливом і грибами, а також зі свіжим огірком знадобляться наступні продукти:

  • свіже філе курки – 400 р.;
  • яйця – 5 шт.;
  • копчені сливи без кісточок – 150 р.;
  • 1 свіжий огірок;
  • легкий солодкий майонез;
  • ядра волоського горіха – 50 р.

Готується цей варіант салату з куркою і грибами недовго, важливо обов’язково дотримуватися поетапну послідовність:

  1. Промите і попередньо підготовлене м’ясо птиці відварити до готовності.
  2. Готова курочка остигає, після чого її розбирають на волокна з допомогою виделки і відставляють.
  3. Відварені яйця подрібнюють невеликими кубиками.
  4. Чорнослив замочити в окропі, після чого можна нарізати довільними пластинками.
  5. Огірки очищають від шкірки, позбавляють їх від насіння, шаткуємо кубиками.
  6. Горіхи подрібнюють наступним способом: загортають у чисте кухонний рушник і розбивають за допомогою кухонного молотка.
  7. Інгредієнти змішують, додають сіль і перець, заправляють майонезом, після чого перекладають в салатник.

Це блюдо часто подається як самостійне, оскільки поєднання інгредієнтів робить його ситним і трохи важким для комплексного суміщення з іншими стравами.

Листковий грибний салат з куркою і чорносливом

У салаті з куркою непогано поєднуються багато інгредієнтів, найчастіше його готують з волоським горіхом. Використання в цьому блюді свіжих огірків або пекінської капусти робить смак ще більш вишуканим і непередбачуваним. Кулінари рекомендують готувати цей салат шарами: так він краще на смак і естетичніше на вигляд. Листковий салат готується з наступних інгредієнтів:

  • 1 куряче філе середнього розміру;
  • невелика головка пекінської капусти;
  • копчені сливи без кісточок – 150 р.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир твердих сортів – 150 р.;
  • ядра волоського горіха – 50 р.;
  • сіль, перець.

Готують це блюдо найчастіше до святкового столу. Досвідчені господині віддають перевагу зробити його за кілька годин до застілля, щоб салат постояв і складові добре просочилися.

  1. Попередньо відварене м’ясо птиці охолоджують і нарізають шматочками середнього розміру.
  2. Печериці подрібнюють тонкими скибочками і обсмажують на розігрітому рослинному маслі.
  3. Відварені яйця остуджують у холодній воді, подрібнюють дрібними кубиками.
  4. Копчену сливу промивають окропом і нарізати тонкою соломкою.
  5. Пекінську капусту шаткують, сир подрібнюють за допомогою великої терки. Горіхи рубають в блендері.

На плоску круглу форму встановлюють кулінарне кільце і викладають в нього м’ясо птиці, копчені сливи, нашатковану капусту, гриби і яйця шар за шаром, наносячи на кожен майонезну сітку. Зверху салат посипають тертим сиром і подрібненими волоськими горіхами.

Можна прикрасити страву зеленню і чорними оливками, придумавши для нього різні назви. Смакове поєднання при цьому залишається колишнім, але здивувати гостей новим блюдом господині не складе праці.

Ссылка на основную публикацию