Робимо комплекс барбекю з коптильнею, мангалом і казаном своїми руками

Умілий господар з легкістю впорається з виготовленням мангала і барбекю. Для їх створення можна використовувати метал і цегла.

Що краще: метал або цегла

Використання металу в якості матеріалу для мангала дає наступні переваги:

  • Економія часу. Зазвичай, щоб створити барбекю з металу, потрібно витратити один-два дня. Тривалість робіт по кладці печі часто перевищує один тиждень. Адже проста цегляна піч або ж російська піч з коптильнею і вручений плитою для казана є важкою конструкцію, для якої потрібно заливати фундамент своїми руками. А тільки він буде сохнути близько тижня. Далі на кладку російської печі з каміном, коптильнею і топкою під казан потрібно витратити два-три дні. Після, кладка буде сохнути 5 днів в сонячну погоду або до 20 днів в осінні дні.
  • Економія палива. Метал дуже швидко нагрівається незалежно від погоди. Досить спалити трохи дров, як виникнуть необхідні умови для приготування шашлику. Сказати такі слова про цегляної кладки не можна. Розташована на вулиці піч з казаном і складної порядовкой, легко вбирає в себе вологу і холод. Щоб протопити комплекс з коптильнею, казаном і каміном, потрібно спалити чимало дров. Якщо ж топити піч постійно, то вона в ефективності не поступиться металевим виробам. Однак на практиці це відбувається рідко, адже шашлики або барбекю готують тільки на вихідних. В інший час господарі дачі дуже рідко навідуються в заміський будинок і цегляна піч з каміном, топкою для казана і коптильнею змушена терпіти примхи погоди.
  • Дещо менші витрати. Так, вартість хорошого мангала є рівноцінною витрат на просту піч. Однак, якщо хочеться побудувати своїми руками цілий комплекс, в якому буде і топка для казана, і мангал, і коптильня, спустошити кишені доведеться більше.

Що стосується того, що красивіше: російська піч з оригінальною порядовкой або мангал, то однозначну відповідь дати не можна. Кладка печі виглядає дуже красиво і однозначно прикрашає альтанку або двір. Багатьом здається, що конструкція з цегляною кладкою є більш красивою, ніж металеві вироби. Більшість металевих мангалів справді не гарніше зробленої з оригінальною кладки цегляної печі з казаном і барбекю. Виняток становлять вироби з кованими елементами.

Як видно, більш вигідними і практичними є металеві мангали або барбекю. Однак якщо є бажання, можна побудувати відповідно до обраної порядовке елегантну російську піч з коптильнею, барбекю і вручений плитою для казана.

Особливості

Мангал і барбекю для дачі є дещо різними пристроями для приготування м’яса. Перше здатне створити оптимальні умови для шашлику, друге – для барбекю.

Зображуваний на різних фото правильний мангал з металу завжди має такі особливості:

  1. Дірочки в днище і відсутність їх на бічних стінках. Вони необхідні для доступу свіжого повітря до вогню і вугіллю. Це прискорює приготування шашлику. Бічні дірочки сприяють доступу великої кількості кисню до м’яса. Для шашлику це неприпустимо.
  2. Забезпечення 30-70 мм відстані між вугіллям і м’ясом.
  3. Можливість віддавати тепло м’яса. При цьому від стінок повинні поширюватися інфрачервоні промені з температурою, що дорівнює 200 ° С. Щоб це було реальністю, товщина металу повинна перевищувати 2 мм.

Що стосується барбекю для дачі, то його рисами є:

  1. 20-см бортик над гратами. Він затримує дим, який необхідний для барбекю. Завдяки йому м’ясо злегка підкопчують, а також покривається більш міцною скоринкою. Вона ж не дозволяє воді випаровуватися, і м’ясо в середині стає увареним.
  2. Отвори в бічних стінках.

Варто сказати, що в обох конструкціях роблять отвори з однаковим діаметром. Він становить 10-15 мм. Відстань між отворами роблять удвічі більше від діаметра. Такий же крок зберігають між рядами. Часто на цьому акцентують увагу творці різних креслень і фото.

прості моделі

Для їх створення своїми руками потрібно взяти такі матеріали:

  1. Листовий метал. Буде краще, якщо товщина буде досягати 4-6 мм.
  2. Куточки або профільну трубу. Розміри – 40х40 мм.

Що стосується інструментів, то їх перелік включає:

  1. Болгарку.
  2. Дриль.
  3. Зварювання.

Розміри мангала і барбекю для дачі є кілька схожими. Так, однаковими є ширина і довжина. Перша величина дорівнює 28 см. Друга – 54 см. Висота повинна бути різною. Для мангала оптимальною є висота 18-20 см. Для барбекю – 28-35 см. Креслення обох конструкцій з цими розмірами можна побачити на різних фото.

Комплекс робіт складається з таких етапів:

  1. Вирізання своїми руками бічних стінок або ж однієї довгої смуги, з якої можна зробити обечайку. Перший варіант підходить для розбірної конструкції.
  2. Якщо був обраний другий варіант, то роблять своїми руками обечайку, зігнувши її в трьох місцях і зваривши вільні кінці. У кутах роблять 2-см прорізи.
  3. Загинання нижніх країв стінок так, щоб вони дивилися в середину жаровні. Загинають 2 см. Ці бортики будуть служити основою для дна. Якщо кожна стінка є один лист, то загинають три її боку.
  4. Створення 5-см вертикальних вирізів на верхньому краї поздовжніх стінок мангала.
  5. Свердління дірок в днище для мангала. Свердління дірок внизу бічних стінок барбекю.
  6. Розрізання куточка або профільної труби на відрізки. Довжина відрізків повинна відповідати висоті конструкції.
  7. Створення розрізів в двох прилеглих до одного кута сторонах. Розрізи роблять такими ж довгими, як і висота жаровні.
  8. Нижні кінці стійок роблять гострими. Якщо це куточок, то кінці спилюють під кутом. Якщо труба, то її потрібно сплюснути.
  9. Збір всіх елементів в єдину конструкцію. Ніжки і дно не потрібно приварювати.

Так робляться своїми руками дві окремі конструкції – мангал і барбекю. Звичайно, їх можна об’єднати в один комплекс. Його часто зображують на різних фото. Для скріплення використовують лапки-засувки. Якщо планується об’єднати їх, то варто втілювати в життя таку схему, згідно з якою площа мангала менше площі жаровні для барбекю. Тоді перше менше за розмірами пристрій можна буде поставити своїми руками в інше місце. Цей процес можна побачити на різних фото.

Також можна зробити мангал 2 в 1. Для реалізації такого проекту спочатку роблять барбекю. Далі, відступивши від верху бічних стінок 18-20 см, свердлять дірки. У них потрібно буде вставляти грубу довгу дріт. Вона буде основою для днища мангала.

З бочки або газового балона

Обидві ємності відмінно підходять для створення, як мангала, так і барбекю. Перша має великий діаметр, і тому в ній можна зробити широкий отвір. А це означає, що відпадає необхідність в пристрої димоходу. До балону ж доведеться приварювати димохід. Різні варіанти з цих ємностей можна побачити на багатьох фото.

Щоб зробити барбекю з цих ємностей, потрібно:

  • вирізати кришку (бажано поздовжній розріз робити не посередині, а трохи вище);
  • закріпити її на петлях;
  • приварити куточки до внутрішньої стінки (вони повинні розташовуватися на 10-15 см нижче поздовжнього розрізу);
  • приварити димохід;
  • почистити зовнішню поверхню;
  • пофарбувати.

Проект барбекю не передбачає створення дірочок. Вони не потрібні, оскільки форма дна сприяє приходу свіжого повітря.

Що стосується мангала з цих ємностей, то доведеться потрудитися більше. Правильний проект передбачає наявність конструкції з:

  1. Кришкою, вирізаної вгорі балона. При цьому ширина утвореного розрізу повинна становити 28 см.
  2. Привареним до центру дна куточком (розміри – 80х80 мм). У ньому потрібно просвердлити багато отворів. Принцип їх створення такої ж, як і в схемах вищеописаних моделей.
  3. Отворами в балоні на кінцях куточка.
  4. Димоходом у верхній частині.
  5. Вирізами на поздовжніх зрізах під шампури.

Комплекс мангал-барбекю-коптильня

Також своїми руками можна об’єднати барбекю і мангал з балона або бочки в один комплекс для дачі. Його можна побачити на безлічі фото. При цьому роблять так, щоб жаровня для шашликів перебувала вище.

Проект такого комплексу передбачає створення отворів вгорі бічної частини барбекю і внизу бічної частини мангала. Дві бочки прикладають так, щоб два отвори збігалися і зварюють їх. У жаровні для шашликів обов’язково роблять димохід. А в розташованій нижче ємності створюють поддувальную дверку або піддавали.

Такий комплекс чудовий тим, що може використовуватися в якості коптильні. Для цього дрова спалюють в нижній камері, а м’ясо розміщують у верхній. Дим виходить через димохід.

Варто сказати, що такий проект коптильні є краще цегляної печі з коптильнею. Це тому, що цегляна кладка здатна вбирати запахи, які потім практично не вивітрюються. Якщо часто коптити рибу, м’ясо та інші продукти, то через рік-два зображається на різних фото цегляна піч з коптильнею і топкою під казан «порадує» неприємним стороннім запахом.

Схема круглого пристрої для шашлику

Цю страву можна пекти і в мангалі, обичайка і дно якого є круглими. Звичайно, він зображений на безлічі фото. У діаметрі така жаровня досягає 60-70 см. Її розміри можуть бути і більшими. Особливістю схеми є те, що по центру мангала розміщується стовп з колом нагорі. Шампури розміщують так, щоб один кінець знаходився на металевому грибку, а другий лежав на стінках жаровні.

Реалізація такого проекту передбачає комплекс дій:

  1. Пошук ємності з діаметром 60-70 см. Нею може бути бочка або виварка.
  2. Свердління в днище отворів.
  3. Приварювання до різьбового прутки з діаметром 6-12 см металевого кола (діаметр – 8-10 см). Пруток повинен стояти вертикально, а металевий коло – горизонтально. Повинен вийти своєрідний грибок. У колі можна зробити пази для шампурів.
  4. Фіксація грибка. Не варто це робити шляхом зварювання. Правильні проекти передбачають використання гайок з широкими шайбами. Згідно з ними в днище роблять отвір і фіксують в ньому грибок за допомогою гайок. При цьому одна гайка повинна бути вгорі днища, інша внизу. Такий же прийом можна використовувати для кріплення шапки.

Подібний мангал можна побудувати і з каменю.

Приготування шашлику на такому мангалі має свої особливості. У шапки температура вище, тому на кінець шампура потрібно нанизувати шматки з більш жорсткого м’яса.

Ссылка на основную публикацию