ріпус риба – опис, місце існування, нерест, промисел, риболовля на ріпуса, рецепти

Риба під назвою «ріпус» відноситься до представників сімейства лососевих (а ще точніше – підродини сигових). Інакше його називають «ряпушка», а також «Переславская оселедець».

Це стайная рибка є укрупненим видом ряпушки, яка вважає за краще проводити своє життя на дні, відрізняється хорошою плодючістю і пахне … огірками. Про зовнішній вигляд, особливості поведінки, середовища проживання ріпуса, а також риболовлі на цю рибу і її корисні властивості ми поговоримо в цій статті.

Опис риби ріпус

Зовнішній вигляд

У риби ріпус струнке і довгасте тулуб. Спина у нього має забарвлення темного зеленого або блакитного кольорів, боки – срібного кольору, а черевце – білого.

Луска ріпуса легко спадає, плавники з яскравого коричневого кольору. Це, в цілому, досить велика риба – окремі екземпляри ріпуса досягають в довжину до півметра, а ваги – до півтора кілограмів.

Цікаве зауваження: ця щойно виловлена ??риба має запах свіжого огірочка.

ареал проживання

Ріпус воліє прохолодну воду і зустрічається в різних великих озерах в північній півкулі, наприклад, Ладозькому і Онезькім. Також його можна знайти в великих водоймах російського Уралу і Сибіру.

Так, рибалки Челябінської області активно полюють на дану рибу як на безкоштовних, так і платних численних озерах свого краю, наприклад, на озері Чебаркуль, Аргаяш, Тургояк, Увільди і так далі.

Тримається ріпус в основному на глибині в три-п’ять метрів, а також любить тихі ділянки водойм, або прибережну зону, де є в наявності мілини з піском і камінням. У раціон харчування ріпуса входить зоопланктон, а також дрібна рибка, наприклад, корюшка.

нерест

Нереститься ця риба в листопаді-грудні на глибині в один-півтора метра. Статевозрілий вік у ріпуса настає на третьому-четвертому році життя.

Кожна самка ріпуса відкладає близько трьох тисяч ікринок, які не зариваючи з в пісок, після чого ікринки розвиваються протягом 140-160 днів. Самі ікринки виглядають наступним чином: мають жовтий колір, маленькі розміри.

промисел

Ріпус володіє дуже смачним і жирним м’ясом, тому ця риба високо цінується в якості об’єкта для приготування їжі. Промисел на ріпуса досить широко розвинений, ссобенно, на Уралі.

Також ріпуса активно розводять штучно. Так, в Челябінській обасти. Наприклад, молодняк цієї риби випускають у водойми навесні, щоб восени виловити і направити на виробництво і на продаж.

Риболовля на ріпуса

Щоб риболовля на ріпуса виявилася успішною, необхідно знати все про поведінкові особливості і звички даної рибки, а також де вона воліє жити.

До речі, нерідко полюючи на ріпуса, рибалки можуть витягувати чебака – своєрідного так званого «пріловка» до риболовлі на ріпуса.

Де ловити?

Як вже говорилося вище, ріпус живе зграйками і вважає за краще тихі водойми, переважно озера, де може триматися як поблизу берегів з піщаними і злегка кам’янистими мілинами, так і на глибині. Також можна зустріти ріпуса поблизу острівців на безкрайніх уральських озерах.

Краща пора року для риболовлі на ріпуса

Варто відзначити, що рибалка на ріпуса дуже схожа з риболовлею на сига – його родича. Рибна ловля на ріпуса зазвичай починається, коли на водоймах встановлюється перший, але вже міцний лід, і триває до весни, поки озері не накриє повноводний паводок. До речі, саме в кінці зими і навесні клювання будуть найбільш частими, а рибалка – гарантовано успішніше.

За відгуками рибалок, щоб поліпшити результат лову ріпуса в нічний час, необхідно організувати підсвічування пробуреної в льоду водойми лунки, наприклад, за допомогою ліхтарика або автомобільних фар.

У зв’язку з тим, що рибалити на ріпуса вам доведеться в нічний час, також не забудьте взяти з собою намет. Багато рибалки, щорічно ловлять ріпуса, наприклад, на челябінської озері Увельди, побудували тут собі утеплені будиночки, організувавши цілий наметовий табір.

снасть

Риболовля на цю рибку відбувається за допомогою звичайних зимових вудок з жорстким хлистиком. Ловити найкраще з великих глибин, регулярно змінюючи її. Взагалі, варто відзначити, що ловлять ріпуса «по вертикалі». Також рекомендується використовувати відразу кілька блешень, а також гачків, розташувавши їх на відстані приблизно в тридцять сантиметрів.

Волосінь повинна бути достатньої жорсткості, яка не буде скручуватися.
Також одним з важливих чинників є правильний вибір гачка: він повинен бути легкий і тонкий.

Ще одна рекомендація6 рибалкам не варто рибалити в одному наметі, так як доведеться бурити дві лунки поруч. Через це можливий ризик заплутування волосіні і різних зацепов.

наживка

Рибалки, полюючи за ріпус, використовують в якості наживки, наприклад, мотиля, бокоплав, реп’яхи, личинки комах, наприклад – короїд.

Можуть також підійти і невеликі шматочки сала. Рекомендуємо брати з собою на рибну ловлю кілька варіантів наживок і експериментувати в процесі риболовлі.

Корисні властивості ріпуса

Ріпус є цінною промисловою рибою. Його м’ясо смачне, жирне і цінується в кулінарії, хоча найбільш ріпус знаком уральським господарочкам.

Найчастіше ріпуса солять, проте в деяких випадках смажать або навіть використовують у випічці. Ця риба славиться також тим, що в ній не дуже багато кісток, тому її неважко чистити.

Вітаміни та мікроелементи

У цій рибі містяться такі корисні речовини як

  • фосфор,
  • омега-3,
  • магній та інші.
  • Також в ній міститься ряд вітамінів, наприклад, вітамін РР.

Корисні речовини, що містяться в ріпус, допомагають роботі внутрішніх органів, зокрема серця, нервової системи і підтримці імунітету.

калорійність

Ріпус досить калорійна рибка: в 100 грамах міститься всього лише 75 ккал. Тому ріпуса можна сміливо рекомендувати в якості дієтичного харчування.

Рецепти з ріпуса

Пиріг з ріпус

Складові:

  • риба ріпус – 0.5 кілограма,
  • курячі яйця – 3 штуки,
  • ріпчаста цибуля – 2 штуки,
  • рослинне масло – 1 столова ложка,
  • вершкове масло – 50 грамів,
  • дріжджове тісто – 400 грамів,
  • рис – півсклянки,
  • сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування:

  1. почистити рибу, видалити кістки, підготувати філе,
  2. яйця і рис зварити
  3. на розкачане тісто викласти рис, риби, яйця і нарізану цибулю,
  4. додати сіль і перець, сформувати пиріг,
  5. змастити верх яєчним жовтком, поставити в розігріту духовку і випікати при температурі плюс 180 градусів протягом однієї години.

Пиріг готовий. Смачного!

ріпус смажений

Складові:

  • тушки риби ріпус – 1 кілограм,
  • лимонний сік,
  • рослинне масло – 3 столових ложки.
  • часник – 1 зубчик
  • сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування:

  1. підготувати рибне філе,
  2. налити на сковороду масло і додати туди тертий часник,
  3. викласти шматки рибного філе, окропивши його Лімен соком, посолити і поперчити (замість лимонного соку можна використовувати трохи білого вина),
  4. смажити до утворення рум’яної скоринки з обох сторін.

Подавати до столу з вареної або печеною картоплею.

Смачного!

ріпус малосольний

Складові:

  • рибні тушки – 1 кілограм,
  • лаврове листя,
  • сіль – 2 столові ложки,
  • вода – 1,5 літра.
  • спеції – запашний перець і гвоздика (за смаком)

Етапи приготування:

  1. готуємо рибку: очищаємо луску і видаляємо нутрощі,
  2. посипаємо рибку спеціями,
  3. варимо розсіл, додаючи в воду сіль, лаврушку, запашний перець, гвоздику
  4. кладемо рибу в банку і заливаємо розсолом,
  5. риба повинна солитися протягом двох днів.

Подаємо малосольного ріпуса, полив рослинним маслом і прикрасивши нарізаними кільцями ріпчастої цибулі.

Смачного!

Ріпус – не частий гість на столах багатьох жителів нашої країни, проте, наприклад, на Уралі ця рибка широко поширена і цінується господарочками за свій смак і ніжне м’ясо. А зимова риболовля на озерах на ріпуса – воістину захоплююче заняття, яке до душі багатьом місцевим рибалкам.

Ссылка на основную публикацию