Рецепти омлету з грибами, яєчня з грибами і цибулею

Яйця – це цінний і корисний провіант, який готується в різних варіаціях. Один з видів популярного страви, чудово підходить для будь-якого прийому їжі, – омлет з грибами. Це ситний і корисний сніданок, а різноманітні додаткові інгредієнти надають йому особливого смаку та пікантності.

Секрети кулінарів

У процесі використовуються не тільки свіжозібрані, але заморожені і мариновані дари лісу. Приготування вимагає дотримання деяких правил:

  • для смаження краще використовувати вершкове масло;
  • тільки що зібрані гриби попередньо слід відварити;
  • для скорочення часу готування краще шаткувати компоненти тонкими скибочками.

Гриби – це унікальна рослина, містить велику кількість корисних речовин і мінералів. Ситний і некалорійний раціон ідеально підходить для людей, що стежать за своїм харчуванням. Омлет з грибами, рецептів якого існує велика безліч, – це відмінний пункт меню для всієї родини.

Традиційні страви

Спосіб 1

Простий і швидкий омлет з грибами, приготований за класичним методом, подається і дітям, і дорослим. Нерідко господині використовують попередньо відварені дари природи. Для цього рецепта знадобиться:

  • кілька великих печериць;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – половина склянки;
  • приправи;
  • зелень;
  • чеддер, гауда – за бажанням.

Тонкі скибочки грибів смажаться на соняшниковій або вершковому маслі. Додавши в посуд половину молочного продукту, залишають на повільному полум’я конфорки. Всі залишилися компоненти з представленого списку вспеніваются з приправами і спеціями. Яєчна піна вливається в посудину, посипається петрушкою. Приблизно через 5 хвилин можна сервірувати стіл.

Такий омлет з печерицями вийде урізноманітнити, додавши за бажанням інші складові (натертий на тертці пармезан або бринза втручається в яєчну піну). Варіацією класичного методу є схожий спосіб. Виливши складу в ємність для плити, смажать тільки одну сторону, після чого омлет з грибами складають навпіл і доводять до готовності під кришкою.

Спосіб 2

На кухні знадобляться:

  • гриби – 0,05 – 0,1 кг;
  • яйце – 2 шт.;
  • 10%-і вершки – кілька столових ложок;
  • стакан молока;
  • невеликий кубик твердого едама або сиру подібного ґатунку;
  • перець, сіль;
  • кріп, петрушка.

Омлет з печерицями робиться наступним чином: в жароміцної формі нагріваються вершки і завантажуються складові. Склад тушкується на середньої потужності не більше чверті години і періодично перемішують. Прянощі, молоко та інші компоненти перемішуються в тарілці і наливаються до складеним вершкового соусу. Всі витримується на невеликому полум’ї (близько чверті години або трохи менше). Гаряче страву посипається кропом.

Такий може омлет з грибами готуватися інакше. Всі складові обсмажуються в сотейнику з приправами на власний розсуд. Після цього підмішуються сметана (1/2 склянки), борошно (столова ложка), і склад гаситься далі. У другій посуді готуються збиті яйця (обсмажуються тільки з однієї сторони), після чого на середину викладається начинка готова, і формується рулет. Через деякий час блюдо буде готово.

Комбінований сніданок з різних складових частин

Варіант 1

Омлет з грибами і помідорами споруджується з наступних продовольчих товарів:

  • шампіньйони – 3 – 4 гриба;
  • яйце – 2 шт.;
  • томат;
  • вершкове або рослинне масло;
  • сіль, перець;
  • трави за своїм уподобанням.

Необхідно довести свіжі лісові рослини до напівготовності, після чого додати до них кубики томату. Білки, жовтки і молоко (півсклянки) перемішують в окремій мисці, посоливши і поперчив за своїм розсудом, і заливають у посудину з помідором. Витрачений час становить 5 хвилин.

В деяких випадках береться додатково цибулю, а також використовуються 10%-і вершки (приблизно 100 мл). Аналогічним способом робиться і яєчня з печерицями, тільки в цьому випадку білки і жовтки не з’єднуються, а вливаються цілком. Таким чином вийде урізноманітнити звичне меню.

Варіант 2

Необхідні продукти:

  • печериці – 50 – 60 гр.;
  • пара яєць;
  • кабачок;
  • томат;
  • прянощі – за смаком;
  • свіжа зелень.

На розігрітому половнике печериць пластинки (кубики з 2 – 3 кружечків) тримаються до появи золотистого кольору. Далі в сотейник складається нарізаний помідор, і склад тушкується на середньому вогні. Яйце збивається з приправами і вливається в заготовлений склад, ставиться під кришку на середній вогонь до готовності.

Оригінальні кулінарні ідеї

Рецепт 1

Складові:

  • яйце – 6 шт.;
  • м’ясо кури – 0,1 кг;
  • картопля – пара бульб;
  • зелень.

Омлет з грибами «по-селянськи»: на сковороду кидаються овочі, попередньо відварена куряча грудка, скибочки картоплі. Білки і жовтки збиваються з зеленню і заливаються туди ж. На готову страву укладається сир твердого сорту (гауда або пармезан).

Рецепт 2

Господині будуть потрібні:

  • гриби – 140 – 150 гр.;
  • яйце – половина десятка;
  • шинка – 50 гр.;
  • сир – 50 гр.;
  • часник – 1 зубчик;
  • спеції;
  • свіжий кріп.

На розігріту ємність викладаються лісові рослини, потім часник, кріп і шматочки шинки. У другу чашу на плиті завантажуються збиті в піну білки і жовтки з сіллю, перцем і натертим сиром. Смажиться тільки одна сторона. На середину млинця викладається готова суміш, загортається рулет. Страва на столі прикрашається на свій розсуд.

Рецепт 3

Інгредієнти:

  • гриби – 200 гр.;
  • яйце — 4 штуки;
  • вершки – 0,1 л;
  • бекон – невеликий шматочок;
  • прянощі, сіль;
  • петрушка.

Такий омлет з печерицями можливо спорудити як на сковороді, так і в мультиварці. При готуванні на плиті овочі і м’ясо обсмажують до готовності. Після чого заливаються молочною піною, посипаються рубаною петрушкою і тушкують ще 9 – 11 хвилин. При використанні мультиварки попередньо смажити компоненти не потрібно. Чаша ставиться на стандартну програму «гасіння», наявну в кожному приладі.

Різні варіанти приготування білкових страв дозволяють урізноманітнити звичайний раціон і радувати своїх домочадців кожен день.

Ссылка на основную публикацию