Мангал і піч під казан з цегли своїми руками: порядовка, креслення і відео

Будівництво комплексу, який складається з мангала і пристосування для розміщення казана, починається з визначення його конструкції.

особливості конструкції

Мангал з котлом можна зробити в двох варіантах:

  1. Класичний цегельний мангал, в якому є пристосування для підвішування казана.
  2. Комплекс з цегельного мангала і печі для казана.

Проста жаровня з казанком

Перший варіант є найбільш простим. Адже його проект передбачає будівництво своїми руками цегляної конструкції з двома камерами, димозбірником і димоходом. Згідно з проектом потрібно зробити своїми руками стандартний цегляний мангал.

Щоб можна було розмістити казан, треба передбачити можливість підвішування казанка в жаровні. Ємність повинна висіти так, щоб перебувала над вогнем і не ставала перешкодою під час підкладання дров.

Пристосування для підвішування казанка слід зробити так:

  • вмурувати два куточка. Їх треба розмістити своїми руками так, щоб кут «дивився» вниз. Куточки повинні знаходитися на поперечних бічних сторонах камери-жаровні і виступати з кладки на 10-15 см. Для кращої їх фіксації, в цеглі роблять прорізи під них. Кожен куточок повинен щільно заходити в прорізи;
  • взяти своїми руками металеву трубу і приварити до її середині гачок;
  • поставити трубу на куточки і підвісити котел.

Мінусом такого зображуваного на багатьох фото проекту є мала кількість страв, які можна приготувати в казані.
Сама конструкція годиться для готування з димком, тобто потрійний юшки, гренадерського кулешу та подібних блюд. Смачний плов або будь-яке інше східне блюдо приготувати своїми руками в казанку над вогнем не вдасться.

Більш складний проект

Звичайно, можна зробити так, щоб в одній камері можна було готувати і шашлик і плов. Однак, це дуже складно. Справа в тому, що рух тепла під час горіння вогню в жаровні і в класичній вуличної печі під казанок є різним. У першому випадку тепло піднімається вгору і сильно нагріває звід. При цьому кути камери-жаровні отримують трохи тепла. Принцип роботи мангала часто зображується в відео.

У традиційній вуличної печі під казан тепло майже рівномірно рухається в різні боки топки. Тобто не піднімається відразу вгору, а направляється в кути і під кожну стінку. Завдяки цьому котел, який повністю занурений в топку, і тільки ободок знаходиться над поверхнею, нагрівається з усіх боків. Саме такі умови є необхідними для приготування класичних східних страв. Про це часто говорять в відео.

Щоб зробити цегляний мангал-казан з двома режимами роботи, потрібно використовувати багато технічних хитрощів. Результатом їх застосування буде масивна піч, яка за складністю не поступиться російської.
Звичайно, кожен досвідчений пічник може по-своєму розробити проект такої конструкції. Однак він однозначно буде включати багато несучих сталевих елементів.

В основному вони будуть застосовані для створення своїми руками зводу вручений ніші і пода жаровні. Сталеві елементи як раз і є слабким місцем. Це тому, що при нагріванні цегла і залізо розширюються по-різному. У підсумку, сталеві частини прогнуться і кладка рассядется. Термін служби такого складного мангала з казанка буде недовгим.

Піч для шашликів і піч для казана

Такий проект передбачає будівництво своїми руками мангала і поруч з ним традиційної печі під казан. При цьому обидві конструкції є окремими і не перев’язуються між собою. Звичайно, для краси доведеться зробити між ними з’єднує шов. Особливості його створення можна побачити в відео.

Плюсами такого варіанту є:

  1. Простота реалізації. Обидві конструкції не представляють собою дуже хитромудрих схем зі складними кресленнями.
  2. Можливість вибору проекту під кожен об’єкт.
  3. Можливість лакофарбових матеріалів кожної частини.

Варто сказати, що під класичної піччю під казанок вважається конструкція, будова якої передбачає топку з формою циліндра. Її зображують на різних фото. Креслення такої печі є більш складним, ніж креслення звичайної плити на дровах. В останній цегла викладають так, щоб він перев’язував нижні ряди і утворив квадратну в плані топку. Звичайна піч крім простоти є більш економною. Адже, щоб зробити необхідні умови для приготування страв на традиційній печі під казан, потрібно спалити багато дров. Про це зазначають в різних відео.

Варіант з простою грубкою замість традиційної печі з круглою в плані топкою також є хорошим рішенням. Для реалізації такого проекту потрібно тільки придбати спеціальну плиту під котел.
Її потрібно встановити своїми руками на місце плити з конфорками. Зробити шедеври східної кухні на такій плиті не вдасться. Однак страви цієї кухні вийдуть вельми пристойними.

Інструменти

Їх перелік включає:

  1. Корито для розчину.
  2. Відро.
  3. Кельму.
  4. Лопату.
  5. Дриль.
  6. Будівельний міксер.
  7. Киянку.
  8. Болгарку.
  9. Рівень.

матеріали

Для будівництва цегельного мангала з котлом потрібно мати:

  1. Шамотна і вогнетривку цеглу.
  2. Глину.
  3. Пісок.
  4. Цемент.
  5. Армовану сітку.
  6. Дерев’яні доски.
  7. Руберойд.
  8. Сталеві листи.
  9. Куточки.
  10. Дверцята для піддувала і топки.
  11. Колосник.
  12. Плиту для казана.

послідовність будівництва

Воно включає такі етапи:

  1. Вибір проекту з відповідною порядовкой.
  2. Риття котловану, виготовлення опалубки.
  3. Заливку фундаменту.
  4. Гідроізоляцію.
  5. Будівництво мангала.
  6. Будівництво печі під казан.


Риття котловану і заливка фундаменту

Окремі конструкції мангала і печі під казан можна ставити на одному фундаменті. Його глибину визначають, орієнтуючись на конструкцію з великими розмірами, тобто на мангал. Якщо мангал матиме 33 ряди цегли, то товщину бетонної плити потрібно зробити 50-см. Котлован ж риють глибше, оскільки ще 10 см потрібно на шар піску. Також його роблять таким, щоб фундамент по ширині і довжині був більше на 10 см від цих характеристик фінальної цегляної конструкції. На ці особливості часто акцентують увагу в різних відео.

У виритому котловані роблять опалубку і засипають пісок. Далі розміщують камені, що мають висоту 5 см, і зверху них ставлять арматурну сітку. Простір під сіткою буде заповнено цементним розчином.

Після заливають фундамент. При цьому потрібно зробити так, щоб він виступав на 10 см над землею. Дочекавшись висихання бетонної основи, його покривають руберойдом. Згідно з різними відео бажано стелити своїми руками два шари цього матеріалу.

Будівництво

Кладка мангала і розміщеної у нього печі завжди починається з укладання першого ряду без використання глиняно-піщаного розчину. Цей процес такий:

  1. Спочатку викладають всі кутові цеглини. Вони повинні утворити прямокутник.
  2. Між розміщеними цеглою натягується шнурок.
  3. Кладка інших цегли першого ряду.
  4. Перевірка правильності викладеного цегли. Для цього вимірюють діагоналі утвореного прямокутника. Якщо вони рівні, то можна викладати цеглини на розчин. Якщо немає, то треба зробити коригування кладки цегли.

Далі викладають цеглини першого ряду на розчин. При цьому товщину швів роблять 3-4 мм. Всі наступні процеси відбуваються відповідно до обраної порядовке з покроковою інструкцією.

Проста конструкція печі для шашликів

Її будівництво таке:

  • кладка двох суцільних нижніх рядів;
  • кладка трьох стінок шириною в дві цеглини. Вони повинні знаходитися по периметру вже створеного прямокутника. Передню стінку не будують;
  • на 10-му ряду починають формувати арку;
  • на цьому ж ряду в цеглі роблять вирізи для розміщення сталевого листа або сталевих кутників;
  • далі викладають два суцільних ряди цегли. Частина верхнього з них буде дном жаровні. Його викладають з шамотного цегли. Згідно з рекомендаціями, поданими в професійних відео, шов між ним і червоною цеглою повинен дорівнювати 6-13 мм. З шамотного цегли викладають всі стінки жаровні;
  • кладка наступних 8 рядів цегли. Викладають бічні і задню стінки мангала. Зверху кладка нагадує букву «П»;
  • вирізання в крайніх цеглинах 21-го ряду пазів для розміщення куточка. Перед ними буде укладатися арка. На них же потрібно ставити цегла, який буде частиною передньої стінки мангала;
  • кладка наступних двох рядів цегли. При цьому в середині починається формування зводу жаровні;
  • завершення будівництва зводу жаровні (це ще 5 рядів) і одночасне звуження верху мангала;
  • кладка димоходу.

Будівництво печі під казанок

Цей демонстрований у багатьох відео процес включає наступні етапи:

  1. Викладення 1-го ряду з червоної цегли. Його укладають, починаючи з цілого цегли. Далі цей принцип застосовується до кожного непарному ряду.
  2. Кладка 2-го ряду. По периметру викладається червона цегла. В середині – шамотний. Цей ряд починають з половинки цегли. Аналогічно з усіма іншими парними рядами. Другий ряд буде дном топливника. У перших двох рядах залишається місце для зольника. Відразу вбудовується в кладку дверцята зольника.
  3. Кладка 3-го ряду. Його роблять майже повністю суцільним. Виняток – простір над зольником. Там ставиться зображуваний на різних фото колосник. Для його установки в цеглі третього ряду вирізують пази. Також цим поруч перекривають і фіксують дверку зольника.
  4. Укладання 4 і 5 рядів. Цегла укладають так, щоб утворилося два отвори: одне – під дверку топки, друге – під димохід. При цьому грубка ділиться на дві частини: одна стає зовнішньою стінкою, друга – центральною частиною. Між ними робиться невеликий простір. Центральна частина являє собою квадрат з кругом посередині. Це коло є топкою. Центральну частину викладають з шамотного цегли. При цьому матеріал підрізають так, як це передбачає фото зробленої порядовки. Також фіксують дверцята топки.
  5. Кладка 6-го ряду. Дії майже такі, як і при будівництві попереднього ряду. Тільки тепер перекривається зовнішній отвір для димоходу. Цегла, звичайно, перев’язує шви попереднього ряду. Особливості кладки цього ряду подаються в різних відео.
  6. Зведення 7-11 рядів. 7-й ряд перекриває дверку топки. У 9-му ряду роблять отвір, через яке виходять димові гази. Кладка 11-го ряду передбачає створення циркуляційного отвори в передній частині горна.
  7. Викладення 12-го ряду і закріплення на ньому плити з отвором під казанок.
  8. Сушка.
Ссылка на основную публикацию