Курник з млинців з куркою і грибами

Курник – це традиційне російське блюдо, яке готується на будь-які свята та урочистості. І це правильно, адже рецепт цього пирога нескладний, а виходить смачним і поживним. Для полегшення готування сьогодні багато господині роблять таку випічку з млинців, доповнюючи її начинкою. Курник з млинців з куркою і грибами – ситна закуска, яку можна сміливо доповнювати святковий стіл, адже вона дійсно виходить насиченим і апетитною.

Опис рецепта

Курник з грибочками, зроблений на основі млинців, являє собою високий пиріг, всередині якого можна шарами викладати начинку. Найбільш смачним страва виходить з відвареної курки і маринованих або солоних грибів. Але також доповнювати випічку можна наступними інгредієнтами:

  • майонез або сметана;
  • зелень;
  • яйця;
  • капуста;
  • овочі;
  • кукурудза консервована або квасоля;
  • рибні консерви.

У будь-якому випадку курник з куркою вийде ситним і вишуканим частуванням, яке сподобається всім любителям домашньої їжі.

Готується така закуска досить просто, головне, при приготуванні зробити правильні млинці, які повинні вийти:

  • тонкими, що дозволить рівномірно розподілити начинку і зробити курник гармонійним;
  • в міру солоними, адже не варто забувати, що часто для приготування потрібні солоні або мариновані гриби;
  • м’якими і без сухих країв;
  • в міру жирними, щоб закуска не розповзалася по мірі приготування.

Бажано робити млинці на воді, а не на кефірі або сироватці: в такому випадку вони не будуть перебивати смак начинки.

Для фаршу можна використовувати різні продукти, а не тільки ті, що описані в рецепті. Наприклад, якщо ви зібралися робити курник з грибами і курячим м’ясом, також в якості начинки можна взяти варені яйця або свіжу зелень, змішану з обсмаженими овочами.

Важливо зауважити, що курник – це одна з небагатьох страв, при приготуванні якого дозволено сміливо використовувати фантазію. Приміром, закуска може прикрашатися зеленню, красиво нарізаними овочами, запеченим сиром, сметанною заливкою. У кожному випадку рецепт буде купувати додатковий смак, який напевно припаде до вподоби усім, хто любить домашню випічку.

Рецепт курника з куркою і грибами може бути різним в залежності від виду начинки і тіста. І якщо вибрати начинку легко, то зробити млинці не кожному під силу. В такому випадку краще приготувати домашнє тісто, всередину якого покласти змішану начинку з курки та грибів. Робиться тісто досить просто, головне, щоб воно було дріжджовим: в такому випадку пиріг вийде пишним, рум’яним і дуже смачним.

Поради з приготування закуски

Щоб пиріг вийшов смачним і апетитним, потрібно дотримувати деякі нюанси приготування, до яких відноситься:

  • сир для приготування верхнього шару варто брати солоним, щоб він сильно виділявся і надавав виражений смак;
  • зелень слід брати заморожену або свіжу;
  • в якості м’яса краще використовувати куряче філе, так як воно найніжніше і не містить жиру (також можна брати гомілки або стегна);
  • курку дозволяється замінити свининою чи бараниною, однак таке м’ясо вийде більше твердим і неоднорідним;
  • гриби для приготування курника підійдуть будь-які: солоні, свіжі, мариновані або смажені (у кожному випадку смак пирога буде суттєво відрізнятися);
  • щоб зробити смак начинки більш яскравим, можна додати в неї цибулю.

Якщо готувати, дотримуючись цих рекомендацій, курник вийде м’яким, ніжним і неймовірно смачним.

Як приготувати пиріг

Щоб зробити закуску, потрібно заздалегідь підготувати всі інгредієнти, щоб під час приготування все було під рукою.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 грам грибів,
  • 50 грам сиру,
  • 200 мл. сметани,
  • 100 грам філе курки,
  • 15 тонких млинчиків,
  • 4 відварних яйця,
  • зелень,
  • цибулина,
  • спеції і сіль.

Першим ділом дрібно ріжемо курку і цибулю. Після цього викладаємо м’ясо на сковороду, наливаємо олію і смажимо 10 хвилин на середньому вогні. Додаємо цибулю і сметану, потім тушкуємо суміш ще 15 хвилин.

Гриби шаткуємо середніми шматочками, висипаємо в іншу сковороду і смажимо до того моменту, поки рідина повністю не випарується.

Відварені яйця чистимо і дрібно кришимо, після чого змішуємо з рубаною зеленню.

На дно форми вистилаємо фольгу, змащуємо маслом і розкладаємо млинці так, щоб не залишилося порожнього місця. Потім промазуємо сметаною і викладаємо начинку по черзі, не забуваючи додавати млинці в якості шарів. Також важливо сильно притискати млинці, щоб конструкція не розвалилася. Кожен шар потрібно рясно змащувати сметаною.

Верхній шар посипаємо сиром і ставимо пиріг в духовку на 20 хвилин. Після закінчення цього часу курник можна вважати готовим.

Ссылка на основную публикацию