Їстівні гриби Білорусії: фото і опис

Білорусія славиться грибними місцями. Ліси щедро обдаровують грибників своїми дарами. Вважається, що неможливо побувати в Білорусі і не сходити в ліс, хоча б заради прогулянки. Мало хто з туристів під час приїзду до Білорусі, як вважають за краще називати її жителі, встоїть перед можливістю зібрати кошик благородних грибів. Про те, які їстівні гриби є в Білорусі, розповім в статті.

Які в Білорусі їстівні гриби

Ліси Білорусі настільки багаті грибами, що в них близько двохсот видів тільки їстівних видів.

Окремої похвали заслуговують лісу, в них немає сміття або великої кількості повалених дерев, по такій місцевості гуляти одне задоволення. Є і хвойні, і листяні ліси, зустрічаються і змішані, і всюди є гриби.



Грибна пора починається в Білорусії вже з початку квітня і закінчується на початку листопада, це благодатний період для любителів «тихого полювання».

  • Боровик

    За цей час можна запастися різноманітними їстівними грибами, серед яких найбільш бажаним є білий гриб або боровик, один з найсмачніших і корисних грибів. Він гарний у сушеному вигляді, в Жюльєна, смаженим, а супи з нього виходять прозорими і ароматними. Це трубчастий гриб з капелюшком коричневого тону і світлої ніжкою, що потовщується до основи. З віком капелюшок стає більш плоска. Гриб має приємний характерним ароматом.

  • красноголовець

    Друге місце займає підосичники, один з найбільш нарядних грибів. Дізнатися його можна по яскравою капелюшку червоного кольору і світлої в темний крап ніжці, що здалеку нагадує стовбур берези. Улюблене місце проживання красноголовців – навколо соснових насаджень, що ростуть по краю поля або на галявинці. На зрізі підосичники темніє, набуваючи темний фіолетовий тон. Капелюшок гриба плоска, у молодих красноголовців має форму півсфери. Молоді підосичники гарні в солоному і маринованому вигляді, в заготовках на зиму.

зморшки



У лісах Білорусії можна знайти і різноманітні сморчки, це справжній делікатес для знавців і гурманів. Гігантський Фістулін і дощовик також можна виявити в благодатних лісах. Ці гриби занесені в Червону Книгу.

гігантський фістулін

  • Білявка (біла волнушка)

    гриб білявки або вовнянки білу можна удосталь побачити в липні і серпні, відноситься до групи сироїжок. Рости воліє поблизу беріз, дізнатися білявки можна по капелюшку кремового або майже білого тону, ніжка розширюється до низу. Грибники засолюють на зиму вовнянки білу.

  • Лисичка

    Ще однією бажаною знахідкою є гриби лисички. Цікаво, що особливістю гриба є його єдине будова, без поділу на капелюшок і ніжку. Лисички не бувають червивими, їх приємно збирати, коли рік видається грибним. лисички мають жовто-рудий тон, зверху мають увігнуту воронку, майже позбавлені запаху, м’якоть пружна. Лисички виходять по-особливому смачними в смаженому вигляді з цибулею, при подачі з молодою картоплею із зеленню. Крім перерахованих видів, зустрічаються і такі, як: гриб валуй, каштановік, маслюк пізній, опеньок літній та осінній, рижик, серушка і чорнушка.

Де в Білорусі ростуть гриби

Гриби краще дернові і дерново-карбанатние грунту. Взагалі, в пору дозрівання грибів будь-який ліс обдарує урожаєм, не дозволить грибникові піти з порожньою корзиною.



Ліси Білорусії багаті на гриби настільки, що ростуть вони і вздовж доріг, однак, не варто збирати гриби поблизу траси. Такі дари лісу накопичують шкідливі домішки з навколишнього середовища.

Щоб зібрати екологічно чисті гриби, бажано відійти від проїжджої дороги хоча б на пів кілометра вглиб лісу.

У грибну пору будь сподобався ліс в Білорусі обдарує грибами.

На замітку грибникові

При зборі грибів потрібно брати лише ті екземпляри, в яких ви впевнені. Невідомі гриби краще залишити в лісі.

Після збору грибів потрібно незабаром приступити до їх переробки, не залишаючи роботу на наступний день.

Потрібно пам’ятати, що всі гриби, що виділяють молочний сік, відносяться до умовно їстівних, їх потрібно кілька днів вимочувати у воді, періодично її міняючи.

Якщо ви опинилися в країні в якості туриста і зібрали вагомий врожай грибів, кращим варіантом стане їх посушити. Для цього потрібно мати з собою вощену нитку і товсту голку.

У разі, коли подорож відбувається на власному автомобілі, зручно сходити за грибами в завершальний день свого перебування в країні, щоб забрати з собою дари лісу, так вони не встигнуть зіпсуватися.

Жителі Білорусі можуть готувати з грибів найрізноманітніші страви і заготовки.

Поради про те, як шукати гриби відео

Прогулятися з завзятим грибником і дізнатися секрети пошуку грибів допоможе відео:

Ссылка на основную публикацию