Яку варильну панель вибрати – електричну або індукційну?

Необхідний атрибут сучасної кухні – газова або електрична панель. Вона не займає багато місця, легко вбудовується в кухонні меблі (в стільниці досить вирізати отвір необхідного розміру), багатофункціональна і разом з тим проста в управлінні.

Щоб вибрати електричну плиту, необхідно визначити, які варильні панелі краще, грунтуючись на зіставленні їх технічних характеристик.

Види електричних панелей

Вирішити, яку плиту вибрати, допоможе розгляд видів застосовуваних у них конфорок. Від них залежать не тільки технічні параметри плити і зручність користування, а й вибір супутньої посуду і додаткових аксесуарів для приготування їжі.

Існує кілька видів нагрівальних елементів, які використовуються в побутових електроплитках, зіставивши їх переваги і недоліки можна визначити, яка панель краще – індукційна або електрична.

Панелі з чавунною конфоркою

Одні з перших електронагрівальних пристроїв, що використовуються ще в радянські часи. Випускаються у вигляді круглих чавунних млинців різного діаметру з розташованим в ній нагрівальним елементом (електрична спіраль).

Особливості

  • Ціна – головна перевага чавунної конфорки. Промисловість випускає широкий ряд плит з різними числом конфорок, в народі повсюдно використовуються одноконфорочная мобільні моделі.
  • В першу чергу чавунні млинці відрізняються низьким коефіцієнтом корисної дії (близько 50%), що не дивно. Часто вони вмонтовані в металеву варильну поверхню, якій віддають теплову енергію крім власного нагріву, а контакт посуду для готування з конфоркою в більшості випадків недостатньо близький, що викликає неефективні втрати теплової енергії. Вони довго розігріваються і остигають, споживана потужність залежить од діаметра млинця і коливається в межах 1 – 2 кВт / год.
  • Чавунні конфорки досить складні у догляді – вони мають рифлену поверхню у вигляді дрібних кіл різного діаметру і складно оттираются від залишків пригоріла при варінні їжі. Крім цього вони бояться води і від вологи можуть покритися іржею.
  • Панелі для електричних млинців нерідко має емальовану поверхню, при чищенні вони схильні до сколів і подряпин, в більш сучасних моделях плит вони виконуються з алюмінієвих або сталевих сплавів, позбавлених зазначених недоліків.
  • Панелі з опуклими дисковими елементами на поверхні і зовнішніми ручками вважаються морально застарілою технікою і не вписуються в інтер’єр сучасної кухні. Зараз в моді гладкі варильні поверхні сучасного дизайну з естетичної напівпрозорої кераміки і сенсорами управління під склом.
  • Переваги плит з електричними млинцями (крім дешевизни) -доступність, дешевий ремонт і простота заміни.

Панель з рапідних конфорками

Електрична панель з рапідних конфорками. Вважаються найпростішими і найпоширенішими з сучасних варильних панелей, в яких нагрівальні елементи розташовані під плоскою склокерамічною поверхнею.

Нагрівальним елементом служить розташована під склом нихромовая спіраль. Конфорки виконуються у вигляді одного або декількох сегментних кіл на поверхні плити, можуть мати овальну зону розширення.

Особливості

  • Найдешевші з високотехнологічних сучасні варильних панелей.
  • Ще одна перевага рапідних конфорок – швидкий час розігріву і охолодження (10 – 15 сек.), На них зручно швидко готувати велику кількість страв тривалий час.
  • Невисокий ККД в районі 55%, витрата енергії 1 – 1,5 кВт / год.
  • Недоліки рапідних плит пов’язані переважно з склокерамічною поверхнею. Склокераміка хоча і витримує великі навантаження, але боїться локальних ударів важкими гострими предметами, розплавленого цукру і різких температурних перепадів. Остання умова особливо актуально для цього виду плит, при попаданні на розігріту поверхню в зоні варіння холодної води склокераміка може лопнути.

галогенові

Є комбінацією нагревающей спіралі з потужною галогенової лампою. При включенні лампа починає світитися і виділяє велику кількість тепла в інфрачервоному діапазоні спільно з трубчастим нагрівальним елементом, тому такі види плит ефективніше рапідних моделей.

Особливості

  • Краще розраховані на якнайшвидше приготування їжі, що вимагає інтенсивного нагріву, добре прогрівають всю площу дна посуду.
  • ККД більше попередніх видів і становить 60 – 65%.
  • Швидкий нагрів і охолодження (1 – 3 сек.), Висока потужність споживання 2 Квт / год.
  • Галогенові лампи недовговічні і потребують періодичної заміни, що вимагає додаткових витрат.
  • Інші недоліки пов’язані зі склокерамікою і аналогічні рапідних моделі.

Важливо!

Багато виробників для збільшення робочого ресурсу галогенних ламп йдуть на хитрість, використовуючи роздільне управління галогенною лампою і нагрівачем. Лампа може використовуватися для швидкого розігріву і приготування їжі, в звичайному режимі варіння вона відключається.

Панелі з конфорками Hi-Light

В якості робочого нагрівача використовують високоомних стрічкову смугу, виконану у вигляді пружини або змійки і покладену на азбестове підставу.

Особливості

  • Час розігріву – 5 – 7 сек. Потужність – 2 кВт / год.
  • Плавне регулювання нагріву дозволяє більш точно підбирати потрібну температуру нагрівання.
  • Виділяється тепло рівномірно розподіляється по всій робочій зоні конфорки.
  • Вважаються більш довговічними, ніж рапідние види.
  • Інші недоліки Hi-Light залежать від властивостей склокераміки.

Дана технологія практично не використовується в плитах повністю, в основному в комбінації з іншим типом конфорок.

Індукційні варильні поверхні

Найсучасніші і функціональні з усіх розглянутих раніше типів електричних конфорок.

Їх переваги пов’язані з принципом роботи, що має в своїй основі інші фізичні процеси. У попередніх конструкціях електричний струм, проходячи по нагрівального елементу, нагрівав його за рахунок високого опору матеріалу, після чого тепло передавалося на конфорку.

В індукційних панелях змінний електричний струм від мережі перетворюється в високочастотний (20 – 60 кГц), який проходячи по індукційної котушці з мідним дротом, створює високочастотне електромагнітне поле.

Воно вловлюється матеріалом з феромагнітного сплаву і в ньому наводяться вихрові струми, що викликають нагрівання феромагнетика і виділення великої кількості тепла.

Особливості

  • Найдорожчі з сучасних варильних панелей.
  • Краща ефективність з усіх видів – ККД близько 90%.
  • Найвища швидкість нагріву їжі, що готується і самої конфорки (на відміну від інших видів вона моментально), споживана потужність – 2 – 3 квт / ч. на одну конфорку.
  • Безпека – на плиті практично немає гарячих місць, про які можна серйозно обпектися, про високу температуру панелі сигналізує спеціальний індикатор.
  • Плити більш прості в догляді, адже їжа практично не пригорає до поверхні.
  • Технологічність. Крім температурного датчика плити можуть розпізнавати наявність посуду і її розмір на конфорці, мають таймери на включення і відключення всіх конфорок, спеціальний режим «Booster» дозволяє перекинути потужність на одну конфорку для швидкісного розігріву.
  • Останні розробки індукційних плит мають зоною варіння всю поверхню, місця, на які встановлено посуд, відображаються датчиками на дисплеї.
  • Одним з недоліків панелі є деякі обмеження до місця її установки – індукційну панель можна розташовувати близько або над металевими поверхнями.

Переваги індукційних панелей

Кілька вагомих аргументів на користь індукційних варильних панелей:

1. Безпека

До того, як вибрати стандартну електричну або індукційну плиту, багато користувачів побоюються електромагнітного випромінювання індукційних конфорок, яке приносить шкоду здоров’ю людини. Не маючи на руках конкретних даних і цифр, вони бачать у всьому змову виробника, заради прибутку ризикує здоров’ям інших людей.

Логіка в цих міркуваннях сильно кульгає – на Заході багато трепетно ??ставляться до свого здоров’я і неможливо повірити, що шкідлива плита буде допущена до провадження.

Щоб не бути голослівним, скористаємося мовою цифр. На відстані від плити близько 10 см. Інтенсивність електричного поля становить 137 В / м., При видаленні від плити на 50 см. Інтенсивність поля істотно падає і не перевищує 20 В / м.

Згідно російським правилам техніки безпеки, граничний показник напруженості на робочих місцях не повинен перевищувати 50 В / м. в діапазоні частот від 60 до 3000 кГц. протягом усього робочого дня (з збільшенням частоти вимоги до напруженості збільшуються, в індукційній плиті максимальна частота 60 кГц відповідає нижньому порогу), тобто щоб отримати від індукційної плити реальної шкоди, необхідно знаходиться впритул до неї більше 8 годин на день при включеному стані, що малоймовірно, якщо на ній не спати.

2. Спеціальний посуд для індукційної плити

Може зупинити при виборі індукційної плити необхідність придбання спеціального посуду з феромагнітними властивостями.

Проблема ця вже вирішувана випуском спеціальних феромагнітних адаптерів, які при нагріванні передають своє тепло стоїть на них посуді. Для зручності адаптери оснащуються знімною ручкою, для готування досить двох дисків різного діаметру, головне щоб дно посуду не було менше їх діаметра.

3. Ремонтопридатність

Найбільша несправність, яка може статися з електроплитою – пошкодження склокерамічною панелі.

Статися це може при недбалому поводженні при транспортуванні або монтажі, падінні на неї важких предметів, в разі з не індукційними плитами – попаданні під час готування або охолодження склокераміки на варильну поверхню холодної води.

Заміна склокераміки в цьому випадку можна порівняти з ціною самої плити (70 – 90% від вартості). Політика виробника забороняє робити ремонт плит неуповноваженими представниками, тому прибуття панелі доведеться чекати близько 3-х місяців і офіційний ремонт обійдеться в копієчку.

У випадку з плитами, де склокераміка гріється, зробити її заміну на інший матеріал не вдасться, інакше йде справа з індукційними пристроями. Саме скло в цих конструкціях в основному грає роль ізоляційного матеріалу і не піддається сильному нагріванню.

Існують модифікації посуду для індукційних плит, де дно залишається абсолютно холодним (феромагнітний сплав вмонтований в посуд і не стикається з дном). Нагріву склокераміки можна уникнути, просто поклавши під дно посуду серветку.

Все це говорить про те, що є теоретична можливість (трохи практичних прикладів є в інтернеті) замінити склокераміку панелі своїми руками, не купуючи нову або витрачаючи на ремонт гроші за ціною плити.

висновок

Вирішуючи, яку вибрати плиту, індукційну або електричну, потрібно зіставити типові електричні або індукційні плити.

Розглянувши їх характеристики, нескладно прийти до висновку, що індукційні панелі по всіх параметрах краще, а єдиний їх мінус – ціна.

Відео: порівняння двох видів плит

Ссылка на основную публикацию