Яка кавоварка краще – капсульна, крапельна або ріжкова? Розглядаємо принципи роботи і відмінні риси

Можна тільки поспівчувати кавовим гурманам, які в порівнянні з любителями чаю стикаються при приготуванні свого улюбленого напою з величезними труднощами. Мало того, що в багатьох випадках доводиться купувати каву в зернах і молоти його самостійно, щоб не зіпсувати смакових якостей, апарати для вилучення кофеїну з порошку коштують досить дорого і до того ж випускаються декількох видів.

Щоб розібратися в цьому різноманітті і вирішити, яка кавоварка краще, корисно знати принцип роботи різних типів кавоварок і їх відмінні риси.

краплинні кавоварки

Даний вид кавоварок вимагає постійна наявність фільтрів

Принцип роботи крапельних кавоварок полягає в проходженні води, нагрітої до температури, близької до точки кипіння, через кавовий порошок з фільтром. Вона проходить через кавову масу малими порціями по краплях (звідси назва крапельна) і збирається у вставлену в нішу корпусу колбу, розташовану під фільтром.

Конструкція і принцип роботи

У задній стінці крапельної кавоварки розміщується плоский резервуар, розрахований на 1 – 1,4 л. води.

Розмір цієї ємності розраховується виробником виходячи з кількості малих 80 мл. (Зазвичай це значення кратно 15) або великих 120 мл. чашок (кратно 8 – 10 великим) яке можна приготувати без залишку.

Внизу ємності знаходиться відводить трубка, по ній вода подається в нагрівальний модуль (ТЕН), розташований в плоскому дні апарату, на яке також встановлюється колба для збору кави. У різних моделях потужність Тена може коливатися від 600 до 1300 Вт.

При досягненні точки кипіння пар піднімається вгору по відвідної трубці до кришки кавника. Трубка проходить крізь контейнер з налитої водою низької температури, тому пара охолоджується по всій її довжині і конденсується на виході.

Краплі з температурою 95 і 98 С падають на воронкоподібний фільтр, наповнений порошком меленої кави, розчин стікає по горловині в колбу. Підставка, на якій розташовується колба, в процесі і після приготування залишається нагрітою до температури близько 80 С.

Невеликий потік води пройде крізь фільтр з кавової сумішшю і наповнить склянку ароматною кавою

Залежно від виробника, наповнення колби відбувається двома способами: через центральний отвір в кришці або перфоровану накладку на її носовій частині. У другому випадку колба з кавою краще герметизирована поверхневий натяг плівки на отворах накладки.

У крапельних кавниках є можливість регулювати фортеця отриманого кавового напою. Одним з методів досягнення цього ефекту – зміна напрямку падіння крапель на кавовий порошок в фільтрі.

Для отримання менш міцного напою частина крапель падає не в середину фільтра, а на його стінки. Ще один метод регулювання міцності полягає в управлінні потужністю нагріву: при більш високій температурі швидкість падіння крапель збільшується, скорочуючи тим самим час контакту з кавової масою – в результаті отриманий напій буде менш насиченим.

Особливості

  • Якість. У крапельних видах кавоварок якість кави найнижчий – проходження гарячих крапель через кавовий порошок недостатньо для вилучення з нього максимальної кількості всіх компонентів.
  • Вартість. Кавоварка – самий бюджетний варіант і всіх кавоварок.
  • Простота пристрою. Апарати дуже прості в роботі.
  • Час заварювання. Час отримання готового напою варіюється в межах 5 – 10 хвилин.
  • Функціональність. У крапельний фільтр можна засипати не тільки кавовий порошок, а й чай, лікарські трави та інші речовини для заварювання.
  • Кавоварка не дозволяє приготувати якісний напій з пінкою еспресо, для капучино також доведеться окремо заварювати молоко.
  • У разі якщо буде розбита колба від крапельної кавоварки, дуже складно буде знайти для її заміну – це не дозволить користуватися апаратом.
  • Фільтри для крапельних кавоварок є витратним матеріалом, для економії коштів можна скористатися нейлоновим фільтром на 60 заварювань або з напиленням з нітрату титану (золотим), який входить до комплекту.
  • Сучасні краплинні пристрою не тільки заварює каву, але здатні його перемелювати.

ріжкові кавоварки

Ріжкові кавоварки допоможуть з легкістю приготувати капучіно

Метод отримання свіжоприготованого кави за допомогою обробки парою або окропом порошку під тиском називається еспресо, технологія дозволяє отримати високу щільність кавового напою.

Відмітна особливість еспресо – золота пінка, викликана присутністю на поверхні напою легких желатіноподобних речовин.

Ще один вид напою з кави – капучіно, виходить перемішуванням спіненого молока з кавою.

Приготування подібних видів кави в повній мірі реалізовано в комбінованих типах кавоварок.

Принцип роботи і конструкція

Існує два види комбінованих кавоварок, більш прості називається компресійними і працюють за наступним принципом.

Усередині корпусу розміщується резервуар з водою і нагрівальним елементом, закритий зверху ущільнюючої кришкою з клапаном для стравлювання пара при підвищенні тиску.

При нагріванні пара піднімається вгору по широкому каналу під тиском близько 3 бар і охолоджуючись надходить на порцію порошку кави в фільтрі. Проходячи через нього, вода насичується кавовими речовинами і капає в колбу, встановлену на піддоні (він може мати розташований всередині ТЕН для підтримки гарячого стану напою).

Така система швидко закип’ятити невелику порцію молока

Для реалізації функції спінювання молока в робочу ємність з водою, що нагрівається вбудована виходить назовні трубка з краном і спеціальною насадкою на кінці, що опускається в молоко.

Недоліком системи є тривалий час приготування напою (потрібно нагрівати всю воду в бойлері), тому дана схема в основному застосовується в малогабаритних моделях з резервуарами невеликого обсягу.

Більш вдосконалені конструкції мають нагнітальний насос, що використовує для роботи необхідний обсяг води під тиском 9 – 17 бар. У таких пристроях вода з контейнера подається за допомогою насоса під тиском в бойлер з нагрівальним елементом.

Усередині ємності бойлера при нагріванні води утворюється пара. Окріп крізь фільтр з порошком, встановлений в нижній частині термоблока, подається в колбу, а пар через верхній патрубок і регулювальний кран відводиться до насадки для нагрівання і спінювання молока.

Вода проходить через нагріту спіраль, нагрівається в кілька разів швидше

В удосконалених моделях кавоварок з нагнітальним насосом використовується проточний метод – вода проходить по спіралі водного нагрівального елементу. Це дозволяє значно прискорити нагрів і відповідно скоротити час приготування кави. Такі пристрої мають один режим роботи: еспресо або пар для капучино, тому більш дорогі моделі оснащуються додатковим насосом, що дозволяє реалізувати ці два режими одночасно.

Особливості

  • Вартість. Ріжкові пристрої мають найбільш складну конструкцію, тому вартість їх в рази вище, ніж у інших видів.
  • Смакові якості. Відмінно зберігають смак кави, в напої відсутня кавова гуща і суспензія. Технологія приготування напою з максимальним витягом з кавового порошку компонентів також дозволяє економити кави.
  • Час готування. Залежно від виду займає 1 – 2 хвилини.
  • Ріжкові машини дозволяють отримати види кави, недоступні іншим.

капсульні кавоварки

Капсульні кавоварки не дорогі, але за допомогою їх робиться насичений і смачну каву

Відносяться до найбільш простих пристроїв. Вода з резервуара апарату під тиском 15 – 20 бар надходить в термоблок, де відбувається її нагрів, і далі подається на голку з вбудованим каналом, проколюють захисну фольгу зверху капсули. Проходячи через шар пресованого кави, вода насичується його компонентами і через фільтр із зворотного боку капсули потрапляє в ємність для збору напою. Використані капсули скидається у вбудований знімний контейнер.

Особливості

  • Вартість. Самі кавомашини мають невисоку ціну, однак ціна на капсули досить висока, деякі їх види досить складно дістати.
  • Смакові якості. Капсульний кави виходить дуже смачним за рахунок високої герметизації капсул, в яких кавовий порошок може зберігатися близько 2 років без втрати своїх смакових якостей.
  • До недоліків капсульних машин можна віднести деякі обмеження на сорти використовуваних напоїв – підійдуть тільки капсули від даного виробника кавоварок з його лінійкою продукції.
  • Швидкість приготування. Капсульні кавомашини дозволяє готувати порцію кави за 45 сек., Є більш швидкими кавовими апаратами в цьому відношенні. Не потрібно самостійно молоти каву, відміряти порції, потім міняти або чистити фільтри.
  • Зручність користування. Процес отримання кавового напою дуже простий: необхідно в нішу апарату встановити резервуар для кави, вставити капсулу в машину, натиснути кнопку «пуск» і через кілька десятків секунд порція буде готова. Машина вимагає мінімального догляду, використані капсули поміщається в самому апараті і потім утилізуються.
  • Компактність. Займають місця трохи більше, ніж стандартний електрочайник.
  • Дорогі моделі капсульних машин мають додаткову функцію капучинатора для отримання кавових напоїв з додаванням молока.

REDMOND SkyCoffee M1505S

REDMOND SkyCoffee M1505S

Крапельна модель в естетичному стильному чорному корпусі з пластику, при невисокій ціні має дуже високий функціонал – дистанційно управляється зі смартфона. (150 у.о.)

Особливості

  • тип кави: зерновий;
  • кавомолка;
  • помел: регульований;
  • фільтрація: постійна;
  • енергоспоживання: 600 Вт .;
  • обсяг кавника: 0,5 л .;
  • автовідключення;
  • індикація: рівня води, роботи;
  • плита автоподогрева.

Krups KP 2208 Dolce Gusto

Krups KP 2208 Dolce Gusto

Для тих, хто не вирішив, капсульна або зернова кавоварка краще, варто розглянути даний капсульний апарат для найбільш дешевих і доступних капсул. Krups оснащений естетичним корпусом з чорного пластику з прозорою ємністю для води. (150 у. Е.)

Особливості

  • вид капсул: Dolce Gusto;
  • енергоспоживання: 1500 Вт .;
  • ємність: обсяг 1,3 л .;
  • пар: тиск 15 бар;
  • автовідключення;
  • регулювання порції;
  • підігрів колби;
  • термоблок;
  • індикатори: підключення та рівня води.

Delonghi EC 680 M / R / BK

Delonghi EC 680 M / R / BK

Одна з найбільш дешевих кавоварок в своєму класі від італійського виробника, виконана в стильному металевому корпусі, розрахована на дві чашки, є функція приготування капучино вручну. (160 у. Е.)

Особливості

  • тип: ріжковий;
  • сировина: мелену каву, капсули;
  • споживання енергії 1450 Вт .;
  • пар: тиск 15 бар;
  • підігрів посуду;
  • лоток під колбу: знімний;
  • індикатори роботи, рівня води;
  • вага: 4 кг.

висновок

Визначаючи, яка капсульна, крапельна або ріжкова модель кавоварок краще, можна відзначити їх основні недоліки: у крапельних низька якість кави, капсульні мають дуже дорогі капсули з вузьким асортиментом, ріжкові види набагато дорожче своїх конкурентів.

У довгостроковій перспективі при споживанні кави у великих кількостях і вирішуючи, яка кавоварка краще, варто розглянути ріжкові види – вони не тільки дозволяють отримувати якісний кавовий напій, але і заощадити близько 25% порошку в порівнянні з крапельними видами і не розоритися на капсули.

Відео: вибираємо кавоварку

Ссылка на основную публикацию