Як зробити коптильню для квартири своїми руками

Коптильня може бути не тільки на дачному дворику, а й в тісній квартирі. І, звичайно, виготовити її своїми руками може кожен господар квартири.

Дуже проста конструкція

Конструкція взагалі не вимагає виготовлення додаткових особливо складних пристроїв, а передбачає використання звичайної газової плитки з розміщеної над нею витяжкою. Така кухонна коптильня також вимагає ємності для спалювання коптильної тріски. Найкраще для цього підходить сталева миска і широка консервна банка. Правда, для створення коптильні в квартирі останню доведеться обрізати своїми руками так, щоб висота консерви становила 5-6 см.

Обрізана консервна банка є кращим варіантом, ніж миска. Це тому, що в разі посилення або ослаблення нагріву тонке дно банки дуже швидко змінює свою температуру.
З такою ж швидкістю збільшується або зменшується потік диму. Що стосується миски, то вона, будучи більш товстої, вимагає більше часу на нагрів, а також втрачає свій вигляд через тління тріски. Відновити колишню красу неможливо.

Подальший процес створення коптильні полягає в:

  1. Розміщенні зрізаної консервної банки з жменькою коптильної тріски на кухонну плитку. Ставити потрібно на саму малопотужну конфорку.
  2. Створенні пристосування для підвішування м’яса. Для цього використовують дріт. Її прикріплюють до витяжки.
  3. Неподалік консервної банки під місцем, де буде м’ясо, розміщують своїми руками ємність для збору жиру. Нею може бути будь-який посуд.

Далі залишається підвісити м’ясо і включити на малий вогонь конфорку. Після, потрібно посилити вогонь, щоб з тріски пішов дим. Як тільки він піде, одразу зменшують вогонь. Завдяки таким діям не буде виділятися їдкий дим. Замість нього буде підніматися легкий димок, який, нагрів шматки м’яса, вийде через витяжку.

Така коптильня для квартири є досить вдалою, оскільки дим, піднімаючись до витяжки, встигає стати досить холодним. Також він стає легше. Крім цього, жир не капає на димніков. Він, падаючи на дно окремої посуду, відразу остигає і не створює ніякої шкоди.

Мінусом цієї коптильні є малі розміри. При таких габаритах багато шматків м’яса закоптити не вдасться.

Варто додати, що замість газової плити можна використовувати електричну плиту.

Конструкція з качатниці

Для створення своїми руками коптильні для квартири беруть звичайну утятницу. Наступні кроки є такими:

  1. У кришці свердлять один отвір. Діаметра воно повинно досягати 10 мм.
  2. Вставляють в отвір штуцер і фіксують його за допомогою гайки.
  3. Під’єднують до штуцера трубку. Її довжина повинна бути такою, щоб інший її кінець міг вільно поміститися в розміщеній поряд банку з водою.
  4. У річках качатниці свердлять два отвори. Діаметр отворів можна робити 10-мм. У ці отвори будуть вставлятися своїми руками болти.
  5. Вирізають прокладку з пораніта. Для її виготовлення можна використовувати будь-який інший антипригарний матеріал. Прокладка повинна повторювати контури верху ємності. Вона буде знаходитися між кришкою і основною частиною качатниці. Завдяки такому розміщенню прокладки дим не зможе проходити між цими елементами квартирної коптильні.
  6. Виготовляють своїми руками деко. Для його створення беруть листовий метал. Під час його виготовлення орієнтуються на розміри дна качатниці. Результат роботи повинен бути менше, ніж дно головною ємності. Його роблять таким, щоб кожен його бортик знаходився від внутрішньої сторони прилягає стінки на відстані, рівному 1,5-2 см. Цей лист потрібно ставити над тирсою. На нього буде капати жир.
  7. Роблять своїми руками підставку для дека. Вона не дозволить йому лягати на коптильную тріску. Для виготовлення підставки використовують дріт. Її потрібно зігнути в прямокутник і прикрутити до кожного кутку вертикальні відрізки. Результатом повинна бути конструкція, що нагадує каркас столу. Цю підставку ставлять над жменькою тріски, далі на ній розміщують деко.
  8. Над листом ставлять решітку для м’яса. Бажано, щоб вона була зроблена з нержавіючої сталі.
  9. 3-літрову банку з водою накривають капроновою кришкою зі зробленими в ній двома отворами. Спочатку вставляють трубку, яка відходить від коптильні. Вона занурюється у воду. Кількість води не повинно перевищувати 2/3 об’єму банки. У другий отвір вставляється друга трубка. Її кінець повинен знаходитися над водою. Інший кінець виводять в вентиляційний канал або вікно.

особливості застосування

Користування такою коптильнею починається з розміщення її на газову або електричну плитку. Далі на дно насипають тріску, ставлять підставку і деко, розміщують сітку і м’ясо на ній. Після, ставлять прокладку, накривають кришкою і фіксують останню за допомогою болтів.

Далі включають плиту на слабкий вогонь і коптять. Усередині коптильні температура піднімається до 100 ° С. Вона є ідеальною для гарячого копчення, адже таке копчення вимагає температури, рівної 70-120 ° С. Тривалість приготування м’яса залежить від його виду. Якщо це риба, то вистачить 15 хвилин. Якщо окіст – то потрібно витратити до 4 годин.
Дим від тріски буде виходити через трубку, проходити через воду, залишаючи в ній багато шкідливих речовин, і виходити через відвідну трубку. Вода в банку виконує не тільки роль фільтра, але і сприяє підвищенню тиску в коптильної камері, а також затримує дим.

Ссылка на основную публикацию