Як зробити хріновуху з горілки: прості рецепти хріновухи з медом в домашніх умовах

Настоянка на хроні (хріновуха або чортівня) хороша тим, що приготувати його в домашніх умовах простіше простого. Вам не потрібно самогонний апарат – достатньо взяти готову спиртову основу, хрін, мед і спеції за смаком. Цей напій цінують за дивовижні зігріваючі властивості, що як не можна до речі в нашому холодному і вологому кліматі.

Існує безліч різновидів хріновухи: рецепт з горілки, хреновуха на самогоні і так далі. Можна експериментувати з набором і кількістю спецій. Простір для фантазії величезний, причому зберігатися готовий продукт цілком може і кілька років. Цікаво, що від правильно приготовленої навіть у домашніх умовах хріновини ранок не буде похмілля, яку б спиртову основу ви не взяли.

Спиртові основи

  • Кращою основою для настоянки з хрону буде досить пристойна магазинна горілка.
  • Можна також приготувати хріновуху на спирту. Рецепт у цьому випадку мається на увазі, що спирт потрібно розводити до 40-45 градусів.
  • Це правило справедливо і для хріновухи на самогоні. Причому необов’язково брати найкращий самогон, як для лікерів, наполягання на хроні значно поліпшить смак цього напою.

Який хрін вибрати для приготування напою?

Для настоянки краще всього підійде хрін, заготовлене восени – у вересні або навіть у серпні. Якщо попадеться хрін, вирощений навесні – відмінно, він теж годиться. Річний хрін не такий соковитий, весняний або осінній краще.

Але необов’язково брати тільки свіжий хрін, можна скористатися сушеним корінням, замороженим або консервованим. Однак будь-напівфабрикат, швидше за все, негативно вплине на смакові якості.

Рецепти настоянки з хроном в домашніх умовах

Як зробити хріновуху з горілки? Простіше простого. В основі будь-якого рецепту цього напою – 3 основних інгредієнта. Це горілка (самогон, розведений спирт) і хрін з медом. Замість меду можна покласти цукор, але краще це робити тільки в тому випадку, якщо ви не переносите мед. Поєднання меду і хрону дає чудовий смак. Можна присмачити настоянку різними спеціями, наприклад, чорним перцем, запашним перцем, гвоздикою, ваніліном, мускатним горіхом. Часто для пом’якшення їдкого смаку додають гірчицю і лимонний сік.

Базовий рецепт

Пропорції для рецепта настоянки на хроні такі:

  • ? літра горілки (або інший спиртової основи)
  • Мед – 1 чайна ложка.
  • Корінь хрону – 7-10 сантиметрів.

Хрін наріжте шматочками або натріть на крупній тертці. Якщо ви хочете отримати прозорий напій, краще нарізати хрін, так як з натертим овочем настоянка може вийти каламутною.

Мед змішайте з горілкою. Це не так легко, потрібен деякий час, щоб мед розчинився в спирті. Завжди беріть тільки рідкий прозорий мед, по можливості свіжий. Добре підійде липовий мед або мед різнотрав’я. Можна спочатку розмішати мед у невеликій кількості горілки, а потім долити рідину, що залишилася.

Залийте хрін отриманим розчином, щільно закрийте кришкою і гарненько струсіть. Приберіть в темне прохолодне місце на кілька днів, час від часу діставайте і струшуйте. Потім процідіть через марлю або дрібне сито, розлийте по пляшках. Залиште постояти ще на пару днів, щоб настоянка «дозріла». Герметично закрийте кришкою. В темному місці, наприклад, в шафі або в погребі, цю настоянку можна сміливо зберігати кілька років.

Дуже важливо спробувати настоянку хріну після того, як вона постоїть 2-3 дні. Якщо хріновуха вийшла дуже міцною – значить, ви поклали багато хрону, для пом’якшення смаку можна розбавити її горілкою або додати ще трохи меду. Якщо покласти багато хрону, то настоянка буде готова вже через пару днів, а якщо мало – то доведеться чекати тиждень або навіть більше. Готовий напій має бути зігріваючим, а не гарячим.

Іноді для додання кольору напій також додають лушпиння цибулі (на стандартні пропорції буде достатньо лушпиння з 2-3 цибулин). Ви отфильтруете лушпиння перед вживанням, а настоянка придбає красивий золотистий відтінок.

Рецепт з лимонним соком, гірчицею

Для пом’якшення смаку рекомендують змішувати мед з лимонним соком і гірчицею. На одну чайну ложку меду додають 2 ложки лимонного соку (свіжого або консервованого) і 2 ложки гірчиці в зернах. Замість лимонного соку можна покласти лимонну цедру або сухі лимонні скоринки. Ще один рецепт радить замінити лимон лаймом.

Ці добавки особливо актуальні для настоянки на самогоні, вони допомагають заглушити специфічний присмак. Можна покласти в банку, де буде настоюватися напій, листя чорної смородини або гілочки кропу з городу, тоді настоянка буде ще пахучіше.

Пікантний рецепт зі спеціями

Крім основних інгредієнтів, вам також знадобляться 3-4 суцвіття сухої гвоздики, кілька горошин чорного або запашного перцю, чверть чайної ложки мускатного горіха щіпка ваніліну.

  • В першому варіанті цього рецепта приправи змішують з хріном і відразу заливають сумішшю меду, лимонного соку і горілки. Потім наполягають і фільтрують як зазвичай.
  • Другий варіант рецепту хріновухи припускає, що спеції додають після того, як напій хоча б трохи настоїться. Потрібно зробити настоянку з базовим рецептом, дати їй постояти 10-12 годин, а потім засипати спеції.

Особливо відважні любителі хріновини можуть за день-два до готовності покласти в банку з напоєм невеликий стручок сухого перцю чилі.

Рецепт з імбиром

Поєднання меду і імбиру – краще протизастудний засіб, а якщо до них додати ще й хрін, то у застуди не залишиться жодних шансів. Імбир краще взяти свіжий. Його очищають нарізають шматочками або натирають на тертці разом з хріном, а потім заливають спиртом, змішаним з медом та іншими добавками. Імбиру потрібно взяти приблизно наполовину менше, ніж хрону.

Рецепти швидкого приготування настоянки з хрону в домашніх умовах

Якщо у вас немає часу чекати, поки хріновуха настоїться за всіма правилами, можете спробувати приготувати її по одному з «швидкісних» рецептів.

Перший з них зовсім простий. Корінь хрону потрібно очистити від шкірки, покласти в банку і залити горілкою або самогоном. Можна додати велику ложку цукру, щоб не вийшло зовсім гірко, і залишити на добу. Смак буде далекий від ідеалу, але мета буде досягнута.

Другий рецепт більш складний, але і більш вишуканий. Врахуйте, що весь приготовлений напій доведеться випити відразу, довго зберігатися не буде.

Інгредієнти:

  • ? літра горілки, самогону або розведеного спирту
  • 40 грамів хрону і 20 грамів імбиру (свіжий, сушений імбир не підійде)
  • Чайна ложка (або трохи більше) лимонного соку
  • Чайна ложка меду
  • Щіпка солі

Спочатку потрібно натерти на тертці імбир і перець, посолити і змішати отриману масу з лимонним соком. Залишити на 5 хвилин, щоб їдкі овочі просочилися сіллю і соком. Потім суміш імбиру і хрону потрібно викласти в пляшку і залити алкоголем. Додати мед і перемішати. Пляшку щільно закривають кришкою і міцно струшують. Увага: трясти доведеться довго, хвилин 5-10. Потім суміш відстоюють 10-15 хвилин, проціджують і розливають по чарках. Готово!

Як пити домашню настоянку з хрону

Хреновину перед вживанням необхідно охолодити. Бажано охолодити і склянки, з яких будуть пити настоянку. Випивають хріновуху залпом (вона міцна і забористая) і неодмінно закушують. Настоянка з хрону відмінно стимулює апетит. В якості закуски до хріновуху краще вибрати щось гостре. Добре підходять квашені і мариновані овочі, а також холодець, але найкращим варіантом буде гарячий суп, наприклад, борщ, або пельмені зі сметаною і зеленою цибулею.

До речі, хреновуха може стати чудовою основою для коктейлю «Кривава Мері». З звичайною горілкою цей коктейль виходить пріснуватим, а хрін додасть йому гостроти та пікантності.

Корисний ефект настоянки хріновою

Сам по собі хрін містить значну кількість вітамінів, однак при витримуванні на спирту велика частина з них не зберігається. І все ж хріновуха або чортівня здатна принести певну користь організму. Не забувайте, що в цьому напої, крім хрону, містяться також мед і спеції, а вони теж вносять свій корисний внесок. Взимку, особливо після роботи або довгої прогулянки на морозі цей напій чудово зігріває і стимулює імунітет. Якщо відчули, що застудилися, випийте чарочку, і до ранку застуду як вітром здує. А ще хріновуха покращує обмін речовин, що може сприяти зниженню ваги.

Ссылка на основную публикацию