Як знімати шкуру з щуки панчохою – підготовка, процес, поради, рецепти з щуки

Щука має неймовірно смачним м’ясом. Є величезна кількість рецептів її приготування. Але, деяких лякає процес чистки цієї риби, адже як зняти з неї шкірку правильно мало хто знає.

Це справа дуже копітка, адже в процесі важливо не пошкодити тушку, особливо коли її потрібно запікати цілком. У цій статті можна знайти дуже простий спосіб зняття шкурки, який не займе багато часу і сил.

Як зняти шкіру з щуки панчохою?

Одним з найпростіших способів очищення – це зняття шкіри за допомогою панчохи. Але, для цього необхідно виконати такі досить прості етапи:

очищаємо луску

З самого початку потрібно позбавити рибку від лусочок. Це, напевно, один з найскладніших етапів, адже луска у щуки досить жорстка і росте дуже щільно. Щоб не засмітити всю кухню, чистити краще в мийці або на вулиці. Зчищати потрібно проти зростання, для цього використовувати гострий ніж зі зручною колодкою.

Підготовка до зняття шкірки

Після того, як тушка почищена, її потрібно помити і трохи промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Для наступних етапів необхідно багато місця, тому варто звільнити всю поверхню столу. Також, потрібно взяти дошку обробну, гострий ніж і невелику ємність для відходів.

Процес зняття шкіри з щуки

Цей етап найскладніший і найвідповідальніший. Гострим ножем слід зробити кілька надрізом уздовж зябер, але смужку, що з’єднує голову і спину риби пошкоджувати не потрібно. Після цього слід витягнути і викинути нутрощі. Робити це необхідно акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур і поверхню шкіри.

Перед тим, як починати знімати шкіру, необхідно трохи підчепити її ножем біля основи голови. Іноді відрізають плавники, але це робити не варто, адже тоді залишаться непривабливі дірки, які доведеться зашивати.

У процесі зняття шкіри, її необхідно трохи підрізати ножем, для полегшення роботи. Тільки слід робити це обережно і не поспішаючи, щоб не зрізати занадто багато м’яса. Коли зняття доходить до плавників, то їх потрібно підрізати ножицями. Хвіст відділяється разом зі знятою шкірою.

Поради, як обробити щуку в польових умовах

Іноді хочеться приготувати спійману рибу прямо на природі, не чекаючи приїзду додому. Навіть незважаючи на те, що під рукою немає зручної обстановки і багатьох гаджетів, які допоможуть обробити щуку, це можна зробити.

Кілька простих порад, які допоможуть обробити видобуток: З початку її необхідно почистити від луски і нутрощів. Це легко зробити ножем, які рибалки завжди носять із собою.

Мити її необхідно дуже ретельно, щоб не залишилося запаху твані. Краще промивати кілька разів, адже замаринувати її, для прибирання неприємного запаху не вийде.

Якщо під рукою немає дошки, то можна не різати тушку, а запекти її цілком, обмазавши глиною, і поклавши на вугілля. Якщо необхідно приготувати щуку шматками, то різати її можна на будь-якій твердій поверхні, попередньо поклавши на неї листки паперу.

Рецепти з щуки

Є величезна кількість смачних рецептів з цієї риби, які стануть справжньою окрасою столу. Дуже часто господині запікають цю рибку цілком, адже вона виходить дуже соковитою і смачною.

фарширована щука

Рецепт приготування дуже простий. Знадобляться такі інгредієнти:

  • Щука – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • батон
  • Яйце – 1 шт.
  • кріп
  • сіль
  • перець
  • Оливкова олія

Етапи приготування:

  1. Тушку слід очистити від луски і нутрощів. Відокремити голову, вирізати зябра і ретельно промити рибу.
    ожом підчепити шкірку ножем і зняти її панчохою, акуратно підрізаючи, для полегшення процесу. Хвіст і плавники відрізати.
  2. Для приготування начинки потрібно використовувати філе однієї рибини. Від батона необхідно відрізати кілька шматків і розмочити в кип’яченій воді. Філе перемолоти, додати размягченную м’якоть батона.
  3. Лук слід дуже дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці. Все це необхідно трохи обсмажити на оливковій олії. Посолити і поперчити.
  4. Всі інгредієнти ретельно змішати у великій ємності, вбити яйце і додати подрібнений кріп.
  5. Все це вимісити і нафарширувати тушку інший рибини. Класти начинку слід не дуже щільно. Краї черевця слід скріпити зубочистками, щоб начинка не випала в процесі приготування.
  6. Голову можна запікати разом з тілом, тільки перед цим її слід загорнути у фольгу, щоб не згоріла.
  7. Деко застелити папером і налити трохи олії. На нього викласти фаршировану тушку і трохи змастивши маслом.
  8. Запікати рибку слід в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-50 хвилин.
  9. Після того, як вона повністю приготуватися, не варто її відразу ж перекладати на тарілку, потрібно дати щуці трохи охолонути, щоб страва не розпалася.

Котлети з щуки

Неймовірно смачний рецепт найніжніших котлет з щуки. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Філе щуки – 500 г
  • Сало – 100 г
  • М’якуш білого хліба – 2-3 скибочки
  • Молоко – 100 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Панірувальні сухарі
  • зелень
  • сіль
  • спеції
  • Соняшникова або оливкова олія

Етапи приготування:

  1. Філе риби і сало слід пропустити через м’ясорубку. Сало зробить котлети більш соковитими і м’якими, якщо його немає, то можна в фарш додати трохи оливкового масла.
  2. Моркву і цибулю можна також пропустити через м’ясорубку, або дуже дрібно нарізати.
  3. М’якуш хліба розмочити в молоці і залишити на кілька хвилин, щоб воно вбралося.
  4. Всі інгредієнти змішати у великій ємності. Вбити яйце, посолити і додати подрібнену кінзу і спеції. Все це ретельно змішати і сформувати невеликі кульки.
  5. Обваляти майбутні котлети в панірувальних сухарях і викласти на розігріту сковорідку.
  6. Обсмажувати потрібно кілька хвилин з обох сторін до золотистої скоринки. Щоб вони краще пропарити, сковорідку можна накрити кришкою.

Щука – це одна з найсмачніших прісноводних риб. Існує величезна кількість рецептів її приготування, за допомогою яких можна створити справжній шедевр, що стане прикрасою святкового столу.

Ссылка на основную публикацию