Як виростити печериці будинку

Культивувати шампіньйони можна цілий рік: влітку на грядках, а взимку в теплицях. У домашніх умовах це може бути льох, сарай, підвал, парник і т.д. Якщо є наміри їх вирощувати, то напевно для цього будується спеціальне приміщення. Для їх вирощування не потрібно багато світла, тим більше присутність сонячних променів, вони добре ростуть, розвиваються і плодоносять в темряві. Для них найголовніше – це необхідний температурний режим і потрібна волога. Поживний клімат для печериць є суміш кінського або коров’ячого добрива з пшеничного або житнього соломою.

Якщо немає можливості придбати кінський гній, то його можна замінити курячим або свинячим, дотримуючись певних пропорцій, а при відсутності соломи, її можна замінити кукурудзяними відростками або опалим деревними листочками. Найголовніше, щоб такі складові були свіжими і без шкідників. Для того, щоб не було ніяких проблем, ці складові слід попередньо обробити і підготувати, щоб грибниця без проблем розвивалася всередині субстрату і була здоровою. Для тих, хто вирішив вирощувати печериці будинку, варто відразу нагадати, що це заняття досить трудомістке і вимагає великого терпіння, але терпіння і труд, як правило, завжди винагороджується.

приготування субстрату

Підготовка субстрату полягає в тому, що кінський гній з підстилкою укладається в купу конусоподібної форми і поливається водою для отримання вологості в межах 60-70процентов. У цю купу додається сульфат амонію, якого повинно бути близько 3-х кг на 1т субстрату. Після, купа з субстратом вкривається матами, мішковиною або соломою і залишається в такому стані для розігрівання. Сульфат амонію додається для того, щоб посилити діяльність бактерій, які беруть участь в розкладанні гною. Протягом 5-ти днів купа з субстратами перебивається вилами для більш рівномірного прогріву. Під час цієї процедури до субстрату додають гіпс. Його кількість повинна дорівнювати 4-м кілограмам на 1 тону субстрату. За весь час підготовки субстрат перемішується 2-3раза. Готовий субстрат повинен мати однорідну консистенцію темно-коричневого тону без запаху аміаку, а солома легко розриватися.

При приготуванні субстрату з кінського і коров’ячого коров’яку, з додаванням соломи, ці складові складаються в бурт висотою 1,5 метра і шириною 2-3метра, після чого постійно поливається водою. Для якісного і рівномірного прогріву і зволоження його постійно перемішують. Під час першої перебивки додають сульфат амонію (3 кг на 1т), а під час третьої додають гіпс (5кг на 1т) і суперфосфат (3 кг на 1т). Під час перемішування ретельно поливають місця, які недостатньо зволожені.

Закладка грунту

Вдома печериці можна культивувати на земляних підлогах, в закритих приміщеннях, стелажах або ящиках, які ставляться один на одного, для економії місця. На долівці формуються гряди розмірами 50х50 або 75х75см. Підготовлений субстрат укладають товщиною близько 45см і трамбують, щоб отримати товщину близько 30см. з боків пасма можна вирівняти за допомогою лопати.

При використанні стелажів заготовлений субстрат укладають на стелажі шаром в 30-45см і ущільнюється для отримання рівної і гладкої поверхні. Ящики для вирощування печериць можуть мати довільні розміри, але більш зручними вважаються ящики шириною 50см, а довжиною 100см і висотою 25см. Ящики наповнюють гноєм і трамбують, після чого товщина субстрату повинна бути близько 23-х см. Для ущільнення застосовують ручні трамбування. При вирощуванні у відкритому грунті закладка гряд починається проводитися ранньою весною, як тільки-но прогріється земля. Субстрат укладають на землю або вириту траншею, глибина якої 20-25см над грядками, бажано зробити навіси, щоб захистити грядки від дії сонячних променів або зайвої вологи.

обсаджування грибниці

Згодом закладки субстрату щодня заміряють його температуру. До висадки грибниці приступають, коли температура на глибині 4-5см не досягне 27-28градусов. Для посадки купується стерильна грибниця, яку вирощують в лабораторіях. Широке поширення, в зв’язку з високою врожайністю отримали печериці двох сортів: двох-споровий білий і двох-споровий бурий. У лабораторіях грибницю вирощують на зерно злакових або гною. Таку грибницю продають в банках або пляшках вагою по 1-2кг. Зазвичай, на один квадратний метр субстрату витрачається від 300 до 500граммов грибного міцелію. Перед посадкою грибниця розламується на шматочки, розміром з волоський горіх або голубине яйце. Вага таких шматочків, дорівнює приблизно 15-20г і укладають в широку ємність одним шаром, щоб не пом’яти. Потім ці шматочки висаджують в підготовлені грядки або ящики на відстані 20-ти см один від одного в шаховому порядку.

Техніка посадки полягає в тому, що в місцях посадки гострим предметом підводиться субстрат і робиться не велике поглиблення, в яке і поміщається шматочок грибниці. Після цього місця посадки закриваються і сильно притискаються для кращого контакту грибниці з субстратом.

Догляд за печерицями

Після обсаджування грибниці, для того, щоб отримати урожай, за майбутніми печерицями потрібен догляд. Це зміст полягає в підтримці в приміщенні необхідної температури на всіх етапах і необхідної вологості субстрату. Відразу після посадки температура в приміщенні повинна підтримуватися в межах 24-26 градусів. У цей період грибниця дуже активно розростається в глиб грунту і може дати хороший урожай. Якщо температура буде вище, то грибниця розростається більше в поверхневих шарах, що призведе до меншого утворення плодових тіл. При цьому вологість повинна складати близько 60процентов. Грибниця дуже любить вологу, а тому за вологістю потрібно стежити постійно.

Через півтора тижні грибниця вже добре розростається і температуру в приміщенні слід знизити до 18-20градусов, а поверхню субстрату з грибницею засипається землею. Консистенція землі дрібнозернистий і злегка волога. Перед засипанням її необхідно добре розім’яти і пропустити через дрібнопористий сито. Земля насипається без ущільнення, для хорошого доступу кисню до грибниці. Надалі триває підтримування температури (близько 16градусов) і вологовміст повітря (80-90%) і вологості поверхневого шару (близько 60%). При цьому потрібно регулярно провітрювати приміщення, так як в ньому накопичується вуглекислий газ.

Збір врожаю

Найцікавіший етап під час вирощування печериць – це збір врожаю. Це дуже приємний процес, який несе в собі багато емоцій і море задоволення. Причому, це не похід в ліс, в якому можна знайти десяток грибів і то, такий похід довго згадується, а почуттю задоволення немає межі. А тут цілі грядки печериць, які, як би збудовані за наказом і згідно величини. Від такої кількості грибів очі розбігаються і, в перший момент, ти не знаєш, що з ними робити.

Такий урожай з’явиться через 3-4месяца, після довгої праці і не малого терпіння. Збору схильні гриби, у яких плівка ще з’єднує краю капелюшки і ніжку гриба. Гриби, у яких плівка вже порвалась, вважаються перезрілими і їх не рекомендують приймати в їжу.

Технологія збору печериць не вимагає їх зрізання, а вимагає викручування. Після цього, ці місця засипаються землею, яка насипана зверху субстрату і поливаються. При гарному врожаї, а він може бути тільки при гарному догляді, з одного квадратного метра можна зібрати від 5 до 12кг свіжих грибів. Після першого збору врожаю, десь, через тиждень можна буде зібрати ще один урожай.

Альтернативний спосіб вирощування печериць

Розводити гриби в домашніх умовах можливо і іншими способами, але для цього використовують міцелій, вирощений в лабораторії. Їх вирощують на компості або зерні. У зв’язку з цим, їх буває два види: зерновий і компостний. Зерновий міцелій зазвичай зберігають при температурі близько 4-х градусів протягом півроку. Компостний міцелій не такий вимогливий. Його можна зберігати в домашніх умовах при температурі не більше 20градусов протягом 20-ти днів. Він найбільш підходить для вирощування в квартирі, хоча і не дає таких високих урожаїв, як зерновий. Для вирощування в квартирі знадобиться 0,5 кг міцелію на один метр квадратний.

Перед посадкою слід провести пастеризацію субстрату. Як правило, це робиться за допомогою поливу соломи окропом. Для цього можна використовувати будь-яку ємність, покласти в неї солому і залити окропом. Через деякий час її витягують і готують субстрат. Швидше за все, при вирощуванні в квартирі будуть використані ящики, які і заповнюються субстратом, який добре утрамбовується, при цьому, при натисканні рукою, повинен пружинити. Перед засипанням субстрату слід виміряти його температуру, яка повинна бути в межах 25градусов. Товщина, набитого в ящики субстрату повинна бути не нижче висоти ящиків, десь на 5 см. Це дозволить в квартирі виростити непоганий урожай шампіньйонів, якщо будуть підтримуватися температурний режим і режим вологості повітря і субстрату.

Особливості вирощування печериць

Для тог, щоб зайнятися вирощуванням цих грибів серйозно або виростити для себе в квартирі заради інтересу і задоволення, то слід знати про головні особливості їх вирощування. Особливості якраз і полягають в тому, що вирощування печериць – це трудомісткий процес, який вимагає ретельного дотримання технологій вирощування через великий вимогливості з боку міцелію печериць. Тут важливо дотримуватися всього: постійно контролювати вологість і температуру субстрату. При цьому важливо знати, що закладка плодових тіл відбувається в момент перепаду температури від + 25градусов до + 15градусов. Це дуже важливо! Якщо не можна забезпечити такі умови, то грибів можна і не побачити. Слід також знати, що під час їх росту виділяється багато вуглекислого газу і аміаку та приміщення, в якому вони вирощуються, слід добре провітрювати.

Це слід враховувати при вирощуванні грибів в квартирі. Гриби, зокрема печериці, можна не тільки придбати в магазині, але і виростити самостійно в квартирі. Розведення печериць в квартирі – це і є протилежний спосіб вирощування, і він реальний, так як для сім’ї їх потрібно не так вже й багато, а така кількість завжди можна забезпечити потрібними умовами.

Розведення інших видів грибів в домашніх умовах

Вирощування шампіньйонів – це складний і трудомісткий процес, який важко освоїти в домашніх умовах. Наприклад, вирощування таких грибів як гливи, менш складно, так як вони менш вимогливі до умов і технології вирощування. Їх можна вирощувати, наприклад, в поліетиленових мішках в підвішеному стані або на дерев’яних цурках, підтримуючи оптимальну вологість. Крім того, вони більш корисні, ніж печериці.

Ссылка на основную публикацию