Як побудувати мангал для дачі своїми руками: фото, відео, креслення

Відпочинок на дачі не може обійтися без шашликів або барбекю. Люди готують ці страви по-різному. Часто винуватцем невдалого страви є неправильний мангал. Тому ця стаття буде присвячена тому, яким повинен бути правильний мангал для дачі, і як його зробити своїми руками?

Що впливає на приготування шашлику

Щоб зрозуміти, як зробити своїми руками мангал, варто розглянути, які чинники впливають на приготування шашлику. Їх перелік складається з:

  1. Інтенсивного інфрачервоного випромінювання. Його створює вугілля. Температура такого випромінювання 600-800 ° С.
  2. Інфрачервоних променів середньої інтенсивності. Їх створюють нагріті до температури 200-400 ° С стінки мангала.
  3. Гарячого збіднілого на кисень повітря. Він має температуру 250-300 ° С і піднімається від вугілля.
  4. Випаровування вологи з верхньої частини шашлику.


Кожен з цих факторів має свій вплив. Часто його пояснюють в різних відео. Так, перший прогріває шматки м’яса і змушує білкові молекули розпадатися. Завдяки другому фактору формується рум’яна кірочка. Роль гарячого повітря зводиться до підтримки температури м’яса. У підсумку, процес розпаду білкових молекул не зупиняється. Завдяки випаровуванню вологи в м’ясі не формуються шкідливі продукти.

Особливості правильної жаровні

А тепер пора перейти до особливостей, які повинен мати мангал професійний дачний і які повинні створювати перераховані вище фактори.

Інтенсивне ІК-випромінювання з’являється від вугілля. Тобто його можна отримати на будь-якому мангалі. Але не завжди м’ясо може зазнавати впливу цього фактора. Це буває в тих випадках, коли шматки м’яса розміщуються занадто високо. До них тепло доходить, однак воно холодніше. Оптимальною висотою між м’ясом і вугіллям є 30-70 мм. Така різниця викликана видами дров. Відомо, що одні види виділяють більше тепла, інші – менше.

З огляду на це, в мангалі повинна бути можливість регулювати висоту розміщення шампурів. Цю можливість реалізують завдяки вертикальним вирізам. Їх висота повинна бути рівною 50 мм. Щоб змінити висоту розміщення шампурів, потрібно вставляти певну кількість паличок до кожної виріз. Особливості цього процесу демонструють в різних відео.

Оптимальна ж висота мангала, розташованого на вільному місці біля літньої кухні, повинна становити 18-20 см.

Інші параметри повинні бути такими:

  • ширина – 220-250 мм;
  • довжина визначається тією людиною, який вирішив зробити мангал для дачі. При цьому враховується, що на один шампур має припадати 80-120 мм.

Щоб стінки мангала могли створювати правильні середні інфрачервоні промені, власнику потрібно взяти листовий метал з товщиною, рівною 2 мм. Буде краще, якщо його товщина досягне 4-6 мм. Варіанти такого мангала з даного матеріалу будуть не тільки формувати гарну корочку їжі, але і служити дуже довго. Тому, однозначно, вони є кращими, і багато ідей кухонних страв передбачають використання такого металу.

Для забезпечення руху гарячого повітря в дні потрібно зробити дірочки діаметром 10-15 мм. І тут є нюанс. Ці дірочки повинні бути під дровами і ні в якому разі з боку дров. Справа в тому, що повітря, який буде надходити через бічні отвори, не встигне віддати кисень вогню. У підсумку, залишок кисню підніметься до м’яса і вступить в реакцію з ним. Це призведе до формування в м’ясі шкідливих для людини речовин.

Такі бічні дірочки корисні тільки тоді, коли готується барбекю. Якщо зроблений універсальний варіант, тобто для шашлику і барбекю, то під час приготування першої страви бічні дірки потрібно перекривати.

Варто додати, що крок між отворами потрібно робити 20-30 мм. Такий же крок повинен бути між рядами. Ознакою хорошого, встановленого біля літньої кухні мангала, є наявність жорсткої металевої сітки на дні. Рабица не підходить.

Ці нюанси потрібно дотримуватися при реалізації будь-яких ідей по створенню мангала, який можна розмістити на вільному місці біля літньої кухні.

Які види можна зробити

Дачний мангал можна зробити в будь-якому варіанті і з будь-яких матеріалів. Так, для його пристрою можна використовувати:

  1. Листовий метал.
  2. Газовий балон.
  3. Металеві бочки.
  4. Цегла.
  5. Камінь.

Залежно від цих матеріалів можна своїми руками зробити різні види мангалів, а саме: металеві, цегляні або кам’яні. Звичайно, всі ці види можна побачити на різних фото.

З перших трьох матеріалів можна зробити своїми руками переносні і стаціонарні конструкції. Останні можна встановити на вільному місці біля літньої кухні. Найбільш простіше робити мангал для дачі з листового металу. При цьому можна створити такі варіанти, які можуть складатися в невелику коробку. Часто їх пристрій показують в різних відео, а також зображують на фото.

Металева розбірна конструкція

Для її створення потрібно підготувати:

  1. Болгарку.
  2. Дриль.
  3. Зварений апарат.
  4. Металевий лист.
  5. Куточки або профільну трубу з розміром 40 х 40 мм.

Далі переходять до створення самого мангала. Починають процес з перегляду фото і вивчення креслень обраної моделі. Згідно розмірами, зазначеним в кресленні, самі починаєте розрізати листовий метал. На верху тих частин, на яких будуть розміщуватися шампури, робите вирізи. У дні свердліть дірки.

Відбортовки всіх листів, які будуть представляти бічні сторони конструкції, вигинаєте всередину. Кут згину повинен дорівнювати 90 градусів.
Далі треба приступити до виготовлення ніжок. Їх висоту підбираєте залежно від висоти кухаря. Найкраще, щоб вона досягала пояса головної людини на кухні. У верхніх кінцях стійок робимо два прорізи. Вони повинні бути вертикальними і розміщеними на двох сусідніх стінках куточка або профільної труби. Довжина повинна бути такою, як висота бічних стінок. Ширина прорізів повинна перевищувати товщину листового металу на 1 мм. Збір конструкції передбачає установку бічних частин мангала в зроблені в стійках прорізи і розміщення на нижньому бортику дна.

Такий простий мангал можна встановити своїми руками в будь-якому місці: десь на природі або біля літньої кухні. Однак він не буде стійким. Щоб поліпшити стійкість, необхідно вдосконалити низ ніжок. Якщо вони зроблені з кутника, то його нижній кінець спилювати своїми руками навскіс. Якщо ж з труби, то нижній кінець сплющує. Тепер зібраний мангал можна легко загнати в землю і надійно зафіксувати.

Якщо є ідеї зробити яку-небудь стаціонарну конструкцію, то бічні стінки потрібно приварити до стійок. Дно краще не приварювати, оскільки воно з часом перегорає і вимагає заміни. Для стандартних мангалів використовують більш товстий, ніж для портативних пристроїв метал.

З газового балона

Ідеї ??щодо його є досить хорошими, адже балон має товсті стінки. Однак є одна проблема. Він круглий і вугілля в центрі провалюються вниз. Крім цього кругла й відображають тепло на вугілля, а не на шашлик. Тому просто розрізати балон своїми руками і зробити місце для розміщення шампурів не буде достатньо для приготування хорошого шашлику.

Вихід, звичайно, є. До центру дна потрібно приварити 80-мм кутник. Під ним утворюється простір. Далі в косинці роблять дірки діаметром, рівним 20-30 мм. Відстань між ними має бути 40-50 мм. У місці, де кутник прилягає до торця, роблять отвір на всю площу каналу.

Щоб дотримати оптимальну ширину мангала, поздовжній зріз роблять не посередині, а вгорі. Така ж хитрість використовується і для пристрою бочки-мангала. Сам мангал з балона виглядає вельми красиво, особливо якщо пофарбувати його своїми руками. Оформлення кращих зразків можна побачити в численних відео або на фото.

З металу можна зробити мангал, а також барбекю на будь-який смак. Почерпнути ідеї його пристрою і оформлення можна з відео, знятих тисячами народних умільців.

цегляні конструкції

Мангали з цегли досить гарні. Щоб зробити піч-мангал своїми руками, потрібно мати креслення кладки кожного ряду. Багато видів печей, особливо ті, які мають в собі топку і камеру для приготування барбекю є складними, тому побудувати їх на око не вийде.

Після перегляду відео, вибору відповідного варіанту і знаходження порядовки приступають до підготовки майданчика, на якій буде стояти піч-мангал з камерою для барбекю. Там риють котлован і заливають фундамент. За площею він повинен бути більше площі печі-мангала. Буде добре, якщо він буде виступати на 10 см за краї печі.

Товщина фундаменту для печі для барбекю визначається шляхом множення кількості рядів цегли на 1,5 см.

На фундамент ставлять руберойд і викладають цеглини. В основному використовують червона цегла. У місці під мангалом він може бути і пустотіла. Топку, камеру для шашлику і барбекю обкладають вогнетривкою цеглою.

Багато експертів не радять захоплюватися пристроєм цегляної печі-мангала біля кухні, оскільки в морозні дні вона стає дуже холодної і вимагає чимало дров для прогріву.

кам’яні конструкції

Найчастіше з каменю будують круглий мангал. При цьому підбирають однакові за розміром каміння. Це складно, оскільки матеріал ніколи не має правильної форми. Його потрібно обробляти. Крім того, потрібно обов’язково використовувати вогнестійкий камінь.

Незважаючи на це, є багато людей, які перетворюють свої ідеї в справжній витвір мистецтва. Одна з них передбачає будівництво конструкції у вигляді низької вузької вежі. В діаметрі вона може досягати навіть метра. Особливістю такого мангала є наявність стовпа в центрі. Його можна побудувати з плитняку на цементно-глиняної суміші. Остання повинна мати підвищену адгезію і міцність.

Ссылка на основную публикацию