Господиням на замітку чи можна заморожувати холодець

Чи можна заморожувати холодець? Таким питанням нерідко задаються недосвідчені господині, які приготували блюдо у великій кількості, а як зберегти його свіжість довше, не знають.

Як приготувати смачну страву?

Нікому не прийде в голову зберігати холодець, якщо він приготовлений несмачно. Тому дуже важливо навчиться робити апетитне блюдо, яке буде швидко з’їдатися.

У кожної господині є свій цікавий рецепт приготування холодцю. Його роблять зі свинини, курятини, яловичини та іншого м’яса. Щоб блюдо добре застигло, в нього може бути доданий желатин або ж рулька, свинячі ноги, вушка та інші частини, що сприяють желирования. Готувати холодець можна і з 1 виду м’яса, але саме поєднання продуктів робить страву воістину смачним.

Холодець можна готувати з м’яса, яке до цього було заморожено, але найбільш смачним виходить блюдо, зроблене зі свіжого продукту. М’ясний продукт найкраще купувати на ринку, там можна знайти відповідний шматочок високої якості.

Щоб основа для холодцю м’ясний бульйон мала приємний золотистий колір, в каструлю в процесі варіння потрібно додати цибулину, прямо в лушпинні. Після приготування овоч слід виловити.

Для додання бульйону прозорості, його проціджують через дрібне сито.

Дуже красиво виглядає холодець, в якому містяться цілісні шматочки м’яса. Деякі господині прокручують з відвареного м’яска фарш, такий варіант виглядає менш виграшно. Краще розібрати основний інгредієнт страви на волокна руками.

Скільки можна зберігати блюдо?

Далеко не всі господині готують холодець власними руками, деякі набувають готовий продукт в магазині. У такому випадку, як і скільки можна зберігати холодець, зазначено на упаковці: вивчивши її, буде відомий точний термін придатності.

Зберігання домашнього заливного страви має ряд нюансів. Термін придатності саморобного холодцю буде залежати від того, де господиня його тримає:

  • якщо зберігати блюдо при кімнатній температурі, то термін його придатності не більше 24 годин;
  • в холодильнику при температурі 0 … + 4 ° С холодець може пролежати до 7 днів.

Ще 1 момент, який повинні запам’ятати всі господині: холодець повинен зберігатися в щільно закритому посуді. Це може бути контейнер або ж скляна тара з кришкою.

Чи можна продукт морозити?

Багато продуктів дуже зручно зберігати в замороженому вигляді. Але припустимо відправляти в морозилку холодець? Адже нерідко буває так, що їжі приготовлено багато, і холодець просто не встигають з’їсти. Викидати якісний продукт шкода, а як правильно зберегти його свіжість, знають далеко не всі. Для холодцю можливий варіант продовження терміну придатності – заморозка.

Перед заморожуванням продукт слід перекласти в тару із щільно закривається кришкою, в іншому випадку блюдо вбере запахи, які присутні в морозилці. Уже закриту тарілку потрібно обмотати в 2-3 шари харчовою плівкою.

На жаль, холодець, що зберігався в морозильній камері, після розморожування трохи змінює свою консистенцію і смак. Тим господиням, які заздалегідь знають, що будуть морозити холодець, варто вчинити трохи інакше: відправляти в морозилку неготові блюдо, а бульйон без спецій і часнику. Тобто слід підготувати посуд для заморозки, покласти туди шматочки м’яса, залити основу для холодцю, закрити тару кришкою, обмотати харчовою плівкою. Після виконаних маніпуляцій заготовку можна класти в морозильну відсік для подальшого зберігання.

Термін придатності холодцю, який зберігається в морозилці – 60 днів, при цьому важливо, щоб в цей період не було перебоїв в роботі агрегату.

Як розморозити страву?

Як заморозити холодець відомо, але його адже потрібно і розморозити після такого зберігання. Якщо господиня зберігала вже готову страву, то його слід переставити в холодильник і дочекатися, поки воно не розморозиться. Консистенція готового продукту буде трохи рідкої, неоднорідною. При бажанні можна повторно прокип’ятити холодець, а потім дати йому застигнути.

Тим господиням, які зберігали заготовку для холодцю, діяти потрібно в такий спосіб: дістати тару з морозильної камери і відправити в мікрохвильовку для відтавання. Коли в тарілці вийде бульйон, його слід перелити в каструлю, поставити на вогонь і прокип’ятити 5 хвилин. У процесі варіння в бульйон додаються сіль і спеції. Після варіння в майбутній холодець можна додати часник. Якщо пропустити етап кип’ятіння холодцю, то, швидше за все, він не застигне. Саме варіння дозволяє випаруватися лишків рідини. Після всіх приготувань бульйон потрібно розлити по зручним тарілках і відправити в холодильник для застигання. У підсумку, коли страва буде готова, ніхто не здогадається, що у господині був заморожений бульйон. Холодець вийде смачним, ароматним і щільним.

Ссылка на основную публикацию