чи Є термін придатності у меду: термін зберігання в домашніх умовах, температура зберігання натурального меду

Якщо говорити про термін придатності такого продукту бджільництва, як мед, то назвати конкретну дату не представляється можливим, так як він здатний тривалий час зберігати свої корисні властивості.

У вулику така солодка маса може не псуватися роками, тому що це основний комової запас бджіл і комахи дбайливо ставляться до його зберігання. Принесений нектар вони складають у комірки стільників, які є ідеальним місцем для заощадження готового продукту. Так, скільки становить термін зберігання меду в домашніх умовах і при якій температурі?

Термін придатності меду натурального

Чи є термін придатності меду? Згідно ГОСТу, строк для герметичної заводської упаковки становить один рік від дати виробництва і 8 місяців, якщо банку з ласощами була розкрита.

Але навіть після закінчення такого строку його можна вживати. Мед є унікальним продуктом, який в правильних умовах може зберігатися дуже довго.

Чи має такий продукт термін придатності? У вуликах він може не псуватися роками, так як щільно закрита осередок сот є ідеальним посудиною, в якому зберігається це ласощі. Завдяки восковим стінок шкідливі мікроорганізми не можуть проникнути всередину, а за відсутності кисню не виникає бродіння.

І зовсім інша справа, коли вміст відкачали й розфасували в магазинну ємність. В процесі відкачування в масу здатні потрапити різноманітні сторонні речовини і бактерії. На продукт починають впливати сонячне світло, вологість, температурний режим та інші фактори.

Від чого залежить термін зберігання меду

На термін зберігання продукту бджільництва може впливати і його хімічний склад. Чим більше в ньому міститься паді, яке являє собою солодка речовина, збиране комахами пізньої восени з дерев, тим менше він буде зберігатися.

Чи є термін придатності натурального меду? В таких умовах він може становити від декількох місяців до декількох років.

На термін придатності можуть впливати наступні фактори:

  • відкритий спосіб зберігання;
  • вологість повітря більше 75%;
  • сонячне світло;
  • температура вище 20 градусів.

Зберігання меду залежить від ступеня його зрілості. Добре витриманий продукт при сприятливих умовах здатний зберігати свої цілющі якості до двох років. Якщо його відкачали раніше покладеного терміну, то в ньому буде міститися дуже мало біологічно активних речовин і досить багато води.

Якщо під час зберігання на поверхні продукту виникла кисла на смак пінка, то це вказує на початок бродіння. Скільки мед може зберігатися при кімнатній температурі, значення якої коливаються в межах 22-25 градусів? У цьому випадку термін зберігання становить близько 6 місяців.

Де і як краще зберігати продукт бджільництва

Щоб продукт бджільництва зберігався якомога довше, місце потрібно вибирати у відповідності з наступними принципами:

  1. Темно. Під дією сонячного світла бджолиний мед втрачає свої цілющі якості. Якщо він простоїть кілька днів на балконі чи на підвіконні, то здатний перетворитися в звичайну суміш вуглеводів.
  2. Сухо. Надмірна вологість може викликати закисання продукту і зниження його цінних якостей. Оптимальна вологість, при якій він повинен зберігатися, становить 60-80 відсотків.
  3. Відсутність різких запахів. Не можна зберігати продукт поруч з їжею або сильно пахучими речовинами, так як мед дуже швидко вбирає в себе навколишні аромати.
  4. Прохолодно. Дуже важливий для зберігання продукту бджільництва температурний режим. Його найкраще зберігати в погребі чи комори. Але в квартирі, при відсутності таких приміщень, мед рекомендується зберігати в холодильнику, кухонних шафках, віддалених від батареї і плити.

Посуд для зберігання

Глиняний посуд. З давніх часів мед зберігали в глиняного тарі, яка найкраще підходить для цих цілей. Така посуд не пропускає сонячне світло, сприяючи ефективному і тривалого зберігання продукту.

Завдяки шару воску, яким заливали верх ємності, мед надійно «консервувати» і в нього не потрапляла волога і сторонні запахи. В даний час глиняна тара не вважається зручним, а краще використовувати скляний або пластиковий посуд.

Скляний посуд для зберігання меду

Скляні банки найчастіше використовують для зберігання меду. Скло саме по собі нейтральний матеріал, який не виділяє токсичні речовини і не вступає в реакцію.

Єдиний недолік скляної тари – вона здатна пропускати сонячне світло.

Тому краще віддати перевагу темного скла, яке мінімізує проникнення променів. Чи має термін зберігання продукту в скляному посуді? При сприятливих умовах він становить кілька років.

Пластикова тара

Чи можна зберігати продукт бджільництва в пластиковій посуді? У такій тарі продукт бджільництва найчастіше продається на ринках і в магазинах.

Але в такій ємності його можна зберігати тільки дуже короткий час.

Як відомо, пластик з часом від дії навколишнього середовища і сонця починає втрачати свої властивості, виділяючи продукти токсичні речовини. Саме тому мед не можна зберігати тривалий час у пластиковій тарі.

Дерев’яна тара

Зберігати бджолиний мед у домашніх умовах можна і в дерев’яній посуді. Її основна перевага – у такій тарі продукт бджільництва набуває особливий аромат і набагато довше зберігає всі корисні речовини.

Але слід знати, що продукт бджільництва не можна зберігати в дерев’яній тарі з деяких порід дерева виділяють ефірні масла. Для цієї мети краще всього підійде липа, береза, бук.

Металева ємність

Великі обсяги меду пасічники зберігають у металевих бочках із нержавіючої сталі. Але метал через деякий час починає окислюватися, що сприяє проникненню в продукт оксидів, небезпечних для організму людини.

Вибирати потрібно якісну металеву тару, що не містить свинцю, цинку і сплаву міді. Таким чином, на питання, який термін придатності у меду, можна відповісти, що при дотриманні оптимальних умов і певної температури він може становити кілька років.

При цьому зберігаються всі його корисні якості та неперевершений смак. Такий продукт завжди доречний в будь-який час року.

Ссылка на основную публикацию