Білорибиця що за риба, де мешкає, як розмножується, як ловити, корисні властивості

Білорибиця є напівпрохідним видом риб підродини сигових, що входить в сімейство лососевих. В даному виді прийнято виділяти два підвиди: безпосередньо білорибицю і нельму. Це досить велика риб, яка може досягати ваги в 14-18 кілограмів.

Про те, як виглядає белорибіца, де мешкає, які її особливості поведінки, рибалка на білорибицю і її корисні властивості – читайте в даному матеріалі.

опис білорибиці

Вважається, що свою назву белорибіца отримала від річки Білої в Республіці Башкирії, де вона нерестилась.

У різних регіонах белорибіца має різні назви. Ось деякі з них:

  • біла Рибиця,
  • біла риба,
  • белінькая,
  • ялова,
  • кам’янка,
  • ак-балик,
  • ошкол,
  • унек,
  • поджерік,
  • шоріполе,
  • цебин.

Ця риба останнім часом досить рідко зустрічається через зниження чисельності популяції, тому зловити її під час аматорської риболовлі – велика удача.

Зовнішній вигляд

Білорибиця зазвичай досягає в довжину 1,3 метра, а важити може від одного до вісімнадцяти кілограмів. При цьому, за величиною самець зазвичай менше, ніж самка.

Нижня щелепа білорибиці трохи довше, ніж верхня, яка, в свою чергу, доходить до вертикалі переднього краю ока.

За формою тіла белорибіца нагадує сига. Тулуб білорибиці видовжене і стисло з боків. Черево й боки цієї риби мають сріблястий колір, а спина буро-блакитна. Плавці на спині і хвості сіро-бурого кольору, інші плавці – сірі.

Середовище проживання

Білорибиця – це прохідна риба. Основним місцем її проживання є північна частина Каспійського моря.

Після зимівлі, з настанням весни, белорибіца підніметься в верхів’я річок Каспійського басейну:

  • Волги,
  • Уралу,
  • Ками,
  • Білій,
  • Чусовой,
  • Уфи і інших.

Тут вона буде стояти в ямах аж до самого нересту.

нерест

Як правило, період розмноження білорибиці припадає на вересень-листопад. Після ікрометання белорибіца повертається назад в Каспійське море.

Риболовля на білорибицю

Свого часу белорибіца була об’єктом промислового лову, однак зараз її поголів’я знизилося настільки, що зловити білорибицю – це велика удача.

Разом з тим, ловля білорибиці – цікаве, унікальне заняття. М’ясо цієї риби відрізняється відмінним смаком і може зрівнятися хіба що з червоною рибою.

Де ловити?

Ловити білорибицю потрібно або в Каспійському морі, або в річках басейну Каспію, наприклад:

  • Волзі,
  • Уралі,
  • Камі,
  • Уфі,
  • Чусовой,
  • Білій.

У цих водоймах белорибіца, що є прохідний рибою, пробуде все літо, аж до проходить восени нересту, після чого повернеться назад в Каспійське море і пробуде там до весни.

Ловити білорибицю рибалки рекомендують виключно з дна – там її зустріти набагато ймовірніше, ніж в інших шарах води.

На що ловити?

Для лову даної риби в річках, куди вона піднімається для нересту, підійде спінінг з використанням дрібних блешень світлих кольорів, воблерів і снасточек зі шматочків рибки.

Білорибиця відстоюється в вирах, нижче перекатів. Полювання вона здійснює в місцях зі швидкою течією – тут і пропонуйте їй приманку.

Ловиться белорибіца нахлистом. Тому для її лову слід використовувати, в тому числі, мушки різних моделей і забарвлень.

Якщо рибалка ведеться на поплавкову вудку, то в якості наживки підійдуть:

  • великий мотиль,
  • опариш,
  • гнойовий черв’як,
  • дрібна рибка або живець (в такому випадку є шанс зловити трофейний екземпляр).

Вона дуже примхлива і обережна. Якщо вона потрапила на гачок – чекайте наполегливої ??боротьби, ця риба сильна і дуже активна.

Зверніть увагу, що в багатьох регіонах Росії та інших країн рибалка на білорибицю заборонена на увазі нечисленність виду.

Корисні властивості білорибиці

Ця риба містить в собі масу корисних речовин, які знижують рівень холестерину в крові. Страви з цієї риби рекомендують дієтологи, а також вони будуть гарні для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Регулярне вживання білорибиці знизить ризик інфаркту, захворювань щитовидної залози, рахіту. Також страви з м’яса білорибиці допоможуть поліпшити обмін речовин, вивести токсини.

Дуже корисна ця риба дітям.

вітаміни

Білорибиця містить в собі вітаміни різних груп, особливо багата вітамінами групи РР.

мікроелементи

У білорибицю містяться такі мікроелементи:

  • йод,
  • нікель,
  • хром,
  • цинк,
  • молібден,
  • фтор.

калорійність

Ця риба не дуже калорійна. У 100 грамах продукту міститься 88 ккал, 17Ю5 грамів білка і 2 грами жирів. Вуглеводів в рибі немає.

Шкода від вживання

М’ясо білорибиці не варто вживати страждають на алергію, а також хворим із загостренням захворювання підшлункової залози, або страждають хворобами печінки.

Використання до кулінарії

Це рідкісна риба, яка вважається делікатесом. Її біле м’ясо дуже смачне, жірновато і ніжне. З м’яса риби можна приготувати безліч страв.

Білорибиця просто чудова в копченому вигляді. Крім цього, дуже смачна вона в смаженому, вареному і запеченому вигляді.

У наших магазинах, як правило, білорибицю можна купити в солоному або мороженої вигляді. У свіжому вигляді її продають вкрай рідко, так як вона дуже швидко псується і практично не придатна для перевезення на тривалі відстані.

Як вже говорилося, цю рибу краще вживати в солоному, вареному, запеченому або тушкованому вигляді.

Смажена белорибіца швидко готується.

Варена риба добре переноситься шлунково-кишкового тракту, з нею добре поєднуються солоні огірки, соус з шампіньйонів, хрін.

Також можна смачно запекти білорибицю з картоплею або брокколі та морквою, заливши яєчної сумішшю і посипавши тертим сиром. Головне – час запікання не повинно перевищувати 20 хвилин.

Білорибиця – рідкісна, делікатесна рибка, яка, на жаль, останнім часом рідко стає здобиччю рибалок через зниження популяції. Подекуди її вилов категорично заборонено.

Однак в дозволених місцях при особливому вмінні і правильному підборі снасті і наживки рибалка на білорибицю буде цікавою заняттям: ця риба активна, обережна і енергійна, виловити її без боротьби не вдасться.

Крім того, белорибіца є предметом цінного промислу, хоча улов її незначний. За своєю поживною і смакової цінності вона займає перше місце після осетрових. У продаж белорибіца йде морожена або свежепросольная.

Ссылка на основную публикацию